Les amandes sont appréciées pour leur goût savoureux et leur texture croquante. En plus d'être consommées directement, les amandes sont souvent mélangées à des collations telles que des gâteaux ou transformées en lait d'amande. Derrière le goût délicieux, les amandes ont également un excellent contenu nutritionnel. Par conséquent, vous pouvez obtenir de nombreux avantages pour la santé en consommant des amandes.
Contenu nutritionnel des amandes
Bien que connues sous le nom de noix, les amandes appartiennent en réalité au groupe des céréales. Les amandes, qui peuvent être directement transformées et consommées, sont des graines séparées de leur coque.
La forme en forme de noix des amandes est la raison pour laquelle de nombreuses personnes les appellent noix.
Eh bien, c'est ce qui fait que le contenu nutritionnel des amandes a une différence fondamentale avec les autres noix.
Basé sur les faits nutritionnels décrits par les États-Unis Ministère de l'Agriculture, dans 100 grammes (g) d'amandes il y a une composition nutritionnelle comme suit :
- Énergie : 579 Calories (Cal)
- Protéines : 21,15 g
- Glucides : 21,55 g
- Fibre : 12,5 g
- Matières grasses : 3 802 g
- Magnésium : 270 milligrammes (mg)
- Calcium : 269 mg
- Manganèse : 2,179 mg
Le contenu nutritionnel ne représente qu'une petite partie de la quantité de nutriments contenus dans les amandes.
En outre, les amandes contiennent également de la vitamine E et un complexe de vitamines B tels que la riboflavine, la niacine et la thiamine.
De plus, les amandes contiennent de l'acide phytique qui peut lier certains minéraux afin qu'ils ne soient pas absorbés par l'organisme, comme le fer, le zinc et le calcium.
Cependant, l'acide phytique est également un antioxydant bénéfique.
Il est important de savoir que le corps n'absorbe pas 10 à 15 % des calories des amandes. C'est parce qu'il existe un type de matières grasses qui ne peuvent pas être digérées par le corps.
Même ainsi, les amandes sont toujours riches en glucides, protéines, fibres, vitamines et minéraux.
Bienfaits des amandes pour la santé
Le contenu nutritionnel des amandes apporte de nombreux avantages pour la santé.
Si elles sont consommées correctement, vous pouvez obtenir divers avantages des amandes, tels que les suivants :
1. Abaisse le taux de cholestérol
Les amandes contiennent bien des graisses, mais le type est des graisses insaturées.
Ce type de graisse n'augmente pas le risque d'accumulation de lipoprotéines (LDL) aka mauvais cholestérol.
D'un autre côté, les graisses insaturées peuvent en fait améliorer le taux de cholestérol dans le corps, car elles augmentent les niveaux de bon cholestérol ou de HDL.
De plus, la consommation d'amandes est utile pour augmenter la teneur en vitamine E du plasma et des globules rouges afin de réduire le taux de cholestérol.
La vitamine E est un antioxydant qui peut arrêter le processus d'oxydation. Si rien n'est fait, le processus d'oxydation peut provoquer le blocage des vaisseaux sanguins.
2. Cœur en bonne santé
Les amandes peuvent augmenter les niveaux d'antioxydants dans les vaisseaux sanguins, ce qui a l'avantage de réduire la pression artérielle et d'améliorer la circulation sanguine.
L'hypertension artérielle peut augmenter le risque de maladie cardiaque.
C'est pourquoi l'un des divers avantages des amandes est connu pour être un bon aliment pour la santé cardiaque.
Étude 2018 de la revue Nutritif recommande de consommer 45 grammes d'amandes pour obtenir les meilleurs avantages pour la santé cardiaque.
Cependant, la bonne teneur en matières grasses des amandes peut être réduite si vous les placez négligemment à température ambiante et exposées à beaucoup d'oxygène.
Alors, n'oubliez pas de faire attention à la bonne conservation des amandes, d'accord ?
3. Aide à maintenir le poids
Les amandes peuvent être une collation nutritive idéale pour le contrôle du poids.
Les amandes sont faibles en glucides, mais riches en protéines, en graisses insaturées et en fibres.
Avoir des amandes comme collation peut vous rassasier tout au long de la journée, réduisant ainsi votre apport calorique supplémentaire.
Les bienfaits des amandes peuvent vous aider à perdre du poids, car elles remplacent la consommation d'autres collations riches en calories, tout en étant suffisamment nutritives.
En plus d'être une collation, vous pouvez mélanger des amandes avec des céréales comme menu de petit-déjeuner le matin.
5. Réduit le risque de cancer
Non moins important, on dit que les bienfaits des amandes aident à réduire le risque de cancer.
Cet avantage provient de la teneur abondante en antioxydants des amandes.
Les amandes contiennent de la vitamine E et des tocophérols qui sont responsables de la prévention des dommages cellulaires dus au stress oxydatif.
Les dommages cellulaires sont généralement causés par les radicaux libres, à la fois de l'intérieur du corps et de l'environnement extérieur.
Les antioxydants contenus dans les amandes peuvent aider à tuer les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules.
De plus, les dommages cellulaires peuvent déclencher la croissance de cellules nocives, telles que le cancer.
6. Contrôler la glycémie
La bonne nouvelle, les amandes ont le potentiel de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Cela est dû à la teneur en magnésium des amandes.
Dans 30 grammes d'amandes contenaient 76,5 milligrammes de magnésium. Cette quantité est considérée comme ayant satisfait 18 à 24 % des besoins quotidiens en magnésium des adultes.
Cet avantage rend bien sûr les amandes sans danger pour la consommation par les diabétiques, bien sûr, en tenant compte de l'apport en glucides contenus dans ces noix.
7. Maintenir la santé des os
Les amandes contiennent également des protéines et divers autres minéraux tels que le calcium, le magnésium et la vitamine K.
Parce qu'il y a certains de ces ingrédients, les amandes sont considérées comme capables d'augmenter votre densité osseuse.
La bonne façon de traiter et de conserver les amandes
Le traitement et le stockage des amandes nécessitent une attention particulière. Voici des conseils que vous pouvez mettre en pratique dans le traitement et le stockage des amandes :
Conseils pour la transformation des amandes
Les amandes durent plus longtemps que les autres types de noix. Malheureusement, les amandes sont un type de noix sujettes à la contamination par la bactérie Salmonella.
C'est pourquoi, les amandes ne sont pas recommandées pour être consommées crues.
Il est recommandé de rôtir, de cuire à la vapeur ou de traiter les amandes d'une autre manière avant de les manger.
Ne vous inquiétez pas, il n'y a pas de processus de transformation unique qui puisse réduire les avantages nutritionnels des amandes.
Conseils pour conserver les amandes
Les amandes doivent également être stockées correctement afin qu'elles ne soient pas facilement contaminées.
La durée de conservation des amandes dépend du produit d'amande transformé lui-même.
Voici comment conserver les amandes par type :
- Amandes crues: dure jusqu'à deux ans s'il est conservé au réfrigérateur ou congélateur.
- Amandes Grillées: dure jusqu'à un an s'il est conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou congélateur.
- Pate d'amande (Pate d'amande): dure jusqu'à 1 à 1,5 ans s'il est conservé au réfrigérateur ou congélateur.
Bien que les amandes puissent offrir une variété d'avantages, il est important de ne pas en faire trop.
Lorsqu'elles sont consommées en excès, les amandes ont le potentiel de provoquer un gain de poids en raison de leur teneur élevée en calories et en matières grasses.
Si vous voulez être plus sûr, vous pouvez préparer des amandes comme collation ou les transformer en certaines collations tant qu'elles sont dans les limites normales.
Soyez également conscient des effets secondaires des amandes pendant que vous prenez certains médicaments et consultez votre médecin si vous ressentez des symptômes après avoir mangé des amandes.
