Les œufs sont une source facile de protéines. Il existe deux types d'œufs couramment consommés par le public, à savoir les œufs de poule indigènes et les œufs de poule domestique. On pense que les œufs de poule élevés en plein air ont une nutrition plus saine en raison d'un mode d'élevage plus naturel. Par conséquent, vous pouvez obtenir divers avantages pour la santé en mangeant des œufs de poule élevés en plein air. En effet, quel est le contenu nutritionnel des œufs de poules élevées en plein air qui en font de nombreux avantages ?
La différence entre les œufs de poule indigènes et les poules domestiques
Avant d'approfondir le contenu nutritionnel et les avantages des œufs de poule indigènes, connaissez-vous la différence entre les œufs de poule indigènes et domestiques ?
Les poulets élevés en liberté vivent sans cage et consomment des aliments naturels tels que des vers, des graines ou des chenilles.
Ceci est différent des poulets domestiques élevés dans des cages spéciales et recevant des aliments contenant des produits chimiques.
La taille des œufs de poule indigènes est également plus petite que celle des œufs de poule domestiques vendus sur le marché. Environ, les œufs de poules élevées en liberté pèsent environ 27 à 56 grammes (g) par œuf.
Certaines des caractéristiques qui distinguent les œufs de poule indigènes et les poules domestiques sont les suivantes :
- La couleur des coquilles des poulets indigènes est plus blanche, tandis que les œufs des poulets domestiques sont bruns.
- Les œufs de poule domestique sont de plus grande taille et ont une coquille avec une texture rugueuse.
- Les jaunes d'œufs de poules élevées en liberté sont de couleur plus orange, tandis que les œufs de poules domestiques ont une couleur de jaune plus claire.
En regardant ces caractéristiques, on peut conclure que le contenu nutritionnel des poulets indigènes et des poulets domestiques est différent.
Le contenu nutritionnel des œufs de poules élevées en plein air
Bien que la façon de prendre soin des poulets indigènes et des poulets domestiques soit différente, les œufs produits à partir de ces deux types de poulets ont fondamentalement le même contenu nutritionnel sain.
La légère différence entre les œufs de poule indigènes et les œufs de poule domestique réside dans la composition nutritionnelle.
Une recherche de l'Université de Caroline du Nord montre que les œufs de poules élevées en liberté contiennent des graisses insaturées (graisses monoinsaturées et graisses polyinsaturées) ce qui est plus que des œufs de poule domestiques.
Cependant, la quantité de cholestérol, de vitamine E et de vitamine A dans ces deux œufs a tendance à être la même.
De même, l'autre contenu nutritionnel des œufs de poule indigènes n'est pas très différent des œufs de poule en général.
Sur la base des données nutritionnelles présentées par les données indonésiennes sur la composition des aliments, 100 grammes (g) d'œufs de poule élevés en plein air cuits ont la composition nutritionnelle suivante :
- Protéines : 16,3 g
- Énergie : 251 calories (Cal)
- Glucides : 1,4 g
- Matières grasses : 19,4 g
- Phosphore : 250 milligrammes (mg)
- Calcium : 62 mg
- Fer : 2,5 mg
- Vitamine A : 36 microgrammes (mcg)
- Caroténoïdes : 221 mcg
En plus d'être une source de protéines de qualité, les œufs de poules élevées en plein air sont également composés d'autres ingrédients tels que la vitamine B1, les oméga-3 et les antioxydants.
Avantages pour la santé des œufs de poule élevés en plein air
Les œufs de poule élevés en plein air avec une variété de nutriments peuvent certainement aider à répondre aux besoins nutritionnels quotidiens, y compris les glucides, les graisses, les protéines, les vitamines et les minéraux.
De plus, le contenu nutritionnel des œufs de poules élevées en plein air peut offrir des avantages importants pour la santé.
Voici les différents avantages que vous pouvez obtenir des œufs de poule élevés en plein air :
1. Réduit le risque de maladie cardiaque
Manger des œufs de poule élevés en plein air offre des avantages pour augmenter les niveaux de HDL (lipoprotéines de haute densité) à 10 pour cent. Le HDL lui-même est un type de cholestérol qui est bon pour le corps.
Des niveaux plus élevés de HDL dans le corps peuvent réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL), réduisant ainsi le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiaques.
Les œufs contiennent également de la choline qui a une fonction importante dans le processus de décomposition acide aminé homocystéine, qui est une substance qui affecte le cœur.
2. Prévenir les cataractes
Les avantages des œufs de poule élevés en plein air proviennent de la teneur en vitamine A, en lutéine et en zéaxanthine présentes dans les jaunes d'œufs.
La vitamine A est connue pour être bonne pour optimiser la vision. Alors que la lutéine et la zéaxanthine sont des antioxydants qui agissent activement sur la rétine de l'œil.
Le manque de lutéine et de zéaxanthine peut augmenter le risque de cataracte, de dégénérescence maculaire et accélérer le vieillissement oculaire.
3. Réduire le taux de mauvais cholestérol
Comme les œufs ordinaires, les œufs de poules élevées en plein air contiennent un taux de cholestérol élevé.
Cependant, le cholestérol dans les œufs de poules élevées en plein air n'augmente pas nécessairement le taux de cholestérol dans le corps.
C'est parce que le corps est capable d'équilibrer la quantité de cholestérol provenant des aliments.
De plus, les œufs de poules élevées en plein air contiennent des acides gras oméga-3 qui sont généralement contenus dans l'huile de poisson.
Les oméga-3 peuvent réduire les niveaux de triglycérides, qui sont des composants du mauvais cholestérol qui risquent de provoquer des maladies cardiaques.
4. Optimiser la fonction cérébrale
En plus d'être efficace pour la santé cardiaque, la choline contenue dans les œufs de poules élevées en plein air peut également aider à maintenir la santé du cerveau.
La choline est responsable de l'optimisation de la production de cellules cérébrales et de la construction de membranes cellulaires qui fonctionnent pour transmettre des signaux au cerveau.
Dans un œuf de poule élevé en plein air, il y a environ 100 grammes de choline.
Plusieurs autres vitamines et minéraux présents dans les œufs aident également le cerveau et le système nerveux à fonctionner plus efficacement.
5. Soutient le développement cellulaire
Les œufs sont une source de protéines de haute qualité.
La protéine est une substance qui est très importante dans la formation des cellules du corps afin qu'elle soit utile pour la continuité du travail de chaque organe.
Les protéines contiennent des acides aminés essentiels qui ont une fonction importante pour optimiser le développement de la structure cellulaire tout en aidant les cellules à remplir correctement leurs fonctions.
La quantité d'acides aminés contenue dans les œufs de poules élevées en plein air est également conforme aux besoins de l'organisme. En conséquence, le corps peut immédiatement profiter de tous les avantages des protéines.
6. Développer la masse musculaire
En tant que source de protéines, les œufs de poules élevées en liberté ont également des avantages pour augmenter la masse musculaire tout en renforçant le travail musculaire.
Comme expliqué précédemment, les protéines contiennent des acides aminés. Eh bien, après avoir pénétré dans le corps, la teneur en protéines des œufs de poule sera décomposée en acides aminés.
Les muscles vont alors absorber ces acides aminés pour réparer les dommages causés pendant l'activité.
Si vous ne consommez pas assez de protéines, vos muscles peuvent se dégrader lentement et causer de la douleur.
7. Aide à perdre du poids
Il est de notoriété publique que les œufs ont une teneur élevée en protéines.
La protéine est un macronutriment qui peut procurer une sensation de satiété plus longtemps après la consommation.
Cela peut bien sûr affecter le nombre de calories supplémentaires provenant de la consommation d'autres aliments.
Manger des aliments rassasiants peut réduire le désir de manger d'autres aliments qui contiennent plus de calories.
C'est-à-dire que manger des œufs pendant un régime peut aider à réduire la consommation d'autres aliments en plus grandes quantités.
En regardant l'explication ci-dessus, on peut conclure que les œufs de poules élevées en plein air sont une source de protéines de qualité qui sont dotées de divers nutriments bénéfiques.
Même ainsi, vous devez toujours faire attention à la quantité et à la fréquence de consommation d'œufs de poule élevées en plein air afin de ne pas en faire trop.
En effet, les œufs contiennent beaucoup de cholestérol et peuvent donc être nocifs pour la santé cardiaque lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
Soyez également conscient des réactions allergiques des œufs. Consultez à nouveau votre médecin pour connaître les effets secondaires globaux de la consommation d'œufs sur votre état de santé.
