Il a dit, cuisiner sans vetsin, c'est comme cuisiner sans sel, c'est-à-dire moins délicieux. Oui, l'utilisation d'arômes ou d'exhausteurs de goût dans la cuisine de tous les jours n'est plus une chose étrange. Des femmes au foyer, des vendeurs ambulants aux cuisiniers dans les restaurants, ils ajoutent souvent des légumes pour rendre les plats qu'ils préparent plus délicieux et plus appétissants.
Eits, mais soyez prudent. La plupart des consommateurs de vetsin peuvent provoquer divers effets secondaires nocifs pour votre corps, vous le savez.
Vetsin est un autre nom pour MSG
Avant de connaître les effets secondaires de la vetsine, c'est une bonne idée de se familiariser avec cet arôme alimentaire. En fait, vetsin est un autre nom pour la micine/mecin ou glutamate monosodique alias MSG. Pour le peuple indonésien, la micine n'est certainement pas une chose étrangère.
Le MSG est utilisé comme ingrédient de cuisine depuis des décennies. Le MSG est ajouté aux aliments pour leur donner un goût savoureux, semblable au glutamate naturellement produit par les aliments frais, tels que les tomates, les asperges, le fromage, le lait, le poisson et la viande.
Effets secondaires de la consommation excessive de vetsine
Fondamentalement, la vetsine est un agent aromatisant sûr et utile pour les aliments. Cependant, comme pour divers autres ingrédients alimentaires, la vetsine ne doit pas être consommée en excès.
Certains effets secondaires pouvant survenir en raison d'une consommation excessive d'aliments contenant de la vetsine sont :
1. Maux de tête
Avez-vous déjà ressenti un mal de tête lancinant après avoir mangé certains aliments ? Cela pourrait être la cause des maux de tête que vous ressentez parce que vous mangez des aliments qui contiennent trop de micine ou de MSG.
Les récepteurs du goût sur les cellules de la langue sont similaires aux récepteurs du glutamate dans les cellules du cerveau. Eh bien, c'est la raison pour laquelle le MSG est capable de déclencher diverses activités anormales dans les nerfs de votre cerveau. Lorsque les nerfs du cerveau sont surstimulés, vous êtes plus susceptible de ressentir des étourdissements et des maux de tête.
Si cette condition continue de se produire, elle peut entraîner la mort des cellules nerveuses du cerveau (neurones). En fait, les neurones jouent un rôle très important dans la réalisation des fonctions cérébrales.
2. Augmentation de la pression artérielle
Non seulement cela, la teneur en acide glutamique du MSG est également censée rétrécir et élargir vos vaisseaux sanguins. Ce rétrécissement et cet élargissement des vaisseaux sanguins peuvent provoquer une augmentation importante de la pression artérielle. En conséquence, votre tension artérielle devient élevée après avoir mangé des aliments contenant du MSG.
3. Le syndrome du restaurant chinois
Le syndrome du restaurant chinois est un ensemble de symptômes qu'une personne ressent après avoir mangé de la nourriture dans un restaurant chinois. Ces symptômes comprennent des maux de tête, des éruptions cutanées rouges, une faiblesse et une léthargie, une sensation de brûlure dans la gorge et une transpiration excessive.
On pense que cette condition est due à une utilisation excessive de vetsin. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer que la micine, alias MSG, peut provoquer des symptômes Syndrome du restaurant chinois.
3. Dommages au foie
S'il est consommé en excès, le MSG peut provoquer une inflammation des vaisseaux sanguins, des dommages aux globules rouges et même la mort des cellules du foie. Des études montrent également que ces additifs alimentaires peuvent déclencher la production par le corps de composés chimiques qui provoquent une inflammation.
D'un autre côté, la plupart des aliments qui contiennent du MSG ont tendance à être riches en gras trans. Des études montrent que cette combinaison de MSG et de gras trans peut provoquer une stéatose hépatique non alcoolique. La stéatose hépatique non alcoolique est une forme potentiellement grave de la maladie. Si elle n'est pas traitée correctement, cette affection peut entraîner une cirrhose et une insuffisance hépatique.
4. Diabète
Les dommages au foie causés par la consommation de trop d'aliments contenant du MSG peuvent également déclencher une résistance à l'insuline. La résistance à l'insuline est une condition qui survient lorsque votre pancréas produit de l'insuline, mais que les cellules de votre corps ne l'utilisent pas comme elles le devraient. En conséquence, il y a une accumulation de sucre dans le sang.
Ce type de résistance à l'insuline est le même que celui qui se produit dans le diabète de type 2. Si elle n'est pas traitée correctement, cette condition peut entraîner une glycémie élevée, une sensation de faiblesse et de faiblesse et une augmentation de l'appétit.
N'utilisez que suffisamment de vetsin
Il est important de savoir que la vetsine n'est pas toujours la cause directe des effets secondaires mentionnés ci-dessus.
Malgré les nombreuses controverses entourant le langage du MSG pour la santé, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ou son équivalent du POM en Indonésie, a déclaré le MSG comme un ingrédient alimentaire sans danger pour une utilisation générale avec l'étiquette officielle GRAS. L'OMS et le ministère indonésien de la Santé se sont également mis d'accord sur ce point.
Dans de nombreux cas, les divers effets secondaires de la vetsine peuvent également être déclenchés par de nombreux autres facteurs. Par exemple, parce que vous adoptez un mode de vie malsain, comme fumer, boire de l'alcool, faire rarement de l'exercice et manger des aliments riches en graisses.
Donc, ne présumez pas immédiatement que la vetsine est dangereuse. Tant qu'elle n'est pas consommée en excès, la vetsine est un ingrédient aromatisant alimentaire sûr. Même ainsi, il vous est également demandé de toujours être conscient des effets secondaires sur la santé qui peuvent survenir en raison de la consommation de MSG. Surtout pour ceux d'entre vous qui sont sensibles à la consommation d'aliments contenant du MSG.
Comment prévenir les effets secondaires de la vetsine
Le seul moyen efficace de prévenir les effets secondaires de la vetsine est de la limiter ou de ne pas en consommer du tout.
Si vous mangez au restaurant ou au bord de la route, demandez au vendeur ou au serveur de ne pas ajouter de MSG à la nourriture que vous commandez. Pendant ce temps, lorsque vous cuisinez vous-même à la maison, essayez autant que possible de ne pas utiliser de MSG.
Pour garder les aliments délicieux et appétissants, vous pouvez ajouter du MSG naturel à partir d'ingrédients de la cuisine. Certains d'entre eux comprennent les oignons, les asperges, l'origan, les champignons, le bœuf, le poulet, le canard, Fruit de mer et ainsi de suite. Vous pouvez également utiliser du sel de mer et du sel de l'Himalaya comme substitut sain du MSG.
Vous devez également éviter de manger de la restauration rapide, des aliments surgelés (des surgelés), et conservesparce que ces trois types d'aliments contiennent généralement beaucoup de MSG. Assurez-vous de toujours vérifier l'étiquette des ingrédients et de la composition nutritionnelle sur l'emballage avant de l'acheter.
Vetsin, MSG ou micine sont souvent répertoriés sous d'autres noms tels que L-glutamate monosodique monohydraté, glutamate de sodium monohydraté, acide glutamique, MSG monohydraté ou sel monosodique.
