Le café est une boisson préférée pour commencer la journée pour être plus énergique. Cependant, la teneur en caféine du café oblige à en limiter la consommation. Le café décaféiné (café décaféiné) serait une alternative plus saine.
Qu'est-ce que le café décaféiné ?
Le café décaféiné est un autre nom pour le café décaféiné. En fait, le café décaféiné n'est pas du tout sans caféine, mais pas autant que le café en général. Environ 97% de la teneur en caféine de ce type de café est perdue.
Il existe de nombreuses façons d'éliminer la caféine des grains de café, par exemple en utilisant de l'eau et des solvants organiques ou du dioxyde de carbone. Comparé au café ordinaire, ce café a un goût plus léger et une couleur et un arôme moins intenses.
Devis Ligne SantéDes recherches ont montré qu'une tasse de café décaféiné (180 ml/millilitre) contient 0 à 7 milligrammes (mg) de caféine. Alors que dans le café ordinaire, la teneur en caféine atteint 70-140 mg par portion.
Peut-il vraiment être une alternative à la réduction de la caféine ?
Si vous êtes sensible à la caféine ou si vous souhaitez la réduire pour certaines raisons de santé, le café décaféiné peut être une option. En effet, sa teneur en caféine est bien inférieure à celle du café ordinaire.
La caféine a divers avantages tels que l'amélioration de l'humeur, l'augmentation du métabolisme et vous rend plus énergique.
Cependant, une consommation excessive de caféine peut provoquer divers problèmes de santé tels que l'anxiété, l'insomnie, des problèmes digestifs, l'augmentation du rythme cardiaque et des effets néfastes sur la fertilité.
Par conséquent, vous pouvez utiliser le café décaféiné comme alternative pour réduire la consommation de caféine pour ceux qui veulent toujours boire du café.
Ce que vous devez savoir, c'est que le café ordinaire et le café décaféiné contiennent tous les deux des avantages presque égaux. La raison en est que le café décaféiné et le café ordinaire contiennent des antioxydants utiles pour éloigner les radicaux libres.
L'acide hydrokinamique et les polyphénols sont les principaux types de composés antioxydants dans ce type de café qui peuvent réduire les dommages oxydatifs et aider à prévenir diverses maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2.
Cependant, certaines études indiquent que le café décaféiné contient en fait 15 % d'antioxydants en moins en raison du processus d'élimination de la caféine. Alors que la teneur nutritionnelle de ce café varie, notamment 2,4% de magnésium, 4,8% de potassium et 2,5% de vitamine B3.
Comment faire votre propre café décaféiné à la maison
Bien que ce café soit déjà largement vendu sur le marché, vous pouvez le préparer vous-même à la maison. Cependant, faire du café décaféiné n'est pas aussi simple qu'il y paraît. Découvrez une façon simple de préparer votre propre café décaféiné ci-dessous.
Tremper les grains de café
La première chose à faire est de faire tremper les grains de café. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau ou en utilisant une solution d'acétate d'éthyle ou de chlorure de méthylène. Ce qui est trempé, ce sont les grains de café encore verts et frais, pas les grains qui ont été torréfiés.
Remplissez un bol de grains de café avec de l'eau chaude ou du solvant et laissez-le tremper pendant quelques minutes. Ensuite, filtrez et répétez à nouveau. Ce processus de filtrage répété détermine la quantité de caféine éliminée.
Grains de café torréfiés
Le prochain processus qui peut être fait est la torréfaction des grains de café. Vous pouvez les faire rôtir au four en plaçant les grains de café trempés dans un plat allant au four en métal. Éparpillez les grains de café et assurez-vous qu'aucun grain n'est empilé.
Faites torréfier les grains de café pendant environ 10 à 15 minutes à environ 230° Celsius. Après cela, retirez et laissez refroidir.
Moudre les grains de café et infuser
Préparez un moulin à café et commencez à moudre les grains de café torréfiés. Une fois que tout est parfaitement moulu, préparez du café avec de l'eau chaude.
Essayez de verser de l'eau bouillante à une température d'environ 90 à 90,6° Celsius. Pour améliorer le goût du café, mélangez 10 grammes de café dans 180 ml d'eau dans votre tasse préférée.
