Les champignons auriculaires sont généralement transformés en soupe. Cependant, qui aurait pensé? Il s'avère que ce champignon est également nutritif pour le corps. Curieux de connaître les bienfaits des champignons auriculaires pour la santé du corps ? Découvrez l'explication suivante.
Le contenu nutritionnel des champignons auriculaires
Le champignon de l'oreille est un champignon brun avec une forme qui ressemble à une oreille humaine. En plus d'être délicieux et facile à transformer, ce champignon est également riche en nutriments importants pour la santé du corps.
Selon les données indonésiennes sur la composition des aliments, 100 grammes de champignons auriculaires contiennent les substances suivantes :
Eau : 93,7 grammes
Énergie : 21 calories
Protéines : 3,8 grammes
Matières grasses : 0,6 grammes
Glucides : 0,9 grammes
Fibres alimentaires : 5,1 grammes
Calcium : 3 mg
Phosphore : 94 mg
Fer : 1,7 mg
Sodium : 17mg
Potassium : 33,4 mg
Cuivre : 0,19 mg
Zinc : 0,1 mg
Bêta-carotène : 1 mcg
Thiamine (Vitamine B1) : 0,10 mg
Riboflavine (Vitamine B2) : 0,09 mg
Vitamine C : 5 mg
Les bienfaits des champignons auriculaires pour la santé du corps
Voici les différents avantages des champignons auriculaires.
1. Prévenir la maladie d'Alzheimer
La maladie d'Alzheimer est un trouble de la fonction cérébrale qui survient généralement chez les personnes âgées.
Rapports de l'International Journal of Medicinal Mushrooms, manger des champignons des oreilles, des champignons shitake, des champignons de Paris et des champignons enoki aide à prévenir la sénilité, y compris la maladie d'Alzheimer.
Les nutriments des champignons sont capables d'inhiber l'enzyme du site bêta qui est responsable de la libération de peptides bêta-amyloïdes, des composés qui peuvent être mauvais pour le cerveau.
2. Aide à traiter les cellules du corps
Les champignons auriculaires contiennent peu de calories et de matières grasses, mais sont riches en protéines. Une tasse de champignons auriculaires fournit 80 calories avec moins de 1 gramme de graisse et 2,6 grammes de protéines.
La teneur élevée en protéines des champignons auriculaires peut aider le corps à construire des cellules corporelles qui ont été endommagées.
De plus, ce champignon contient également du sodium, soit 10 mg par verre. Le sodium est un type de minéral qui fonctionne pour maintenir l'équilibre hydrique dans le corps.
3. Aide à maintenir le poids
Les champignons sont inclus dans une rangée d'aliments riches en fibres. Consommer une tasse de champignons auriculaires peut répondre à la moitié des besoins en fibres par jour.
Les fibres dans les aliments sont très bonnes pour la santé digestive, notamment en aidant les selles afin qu'elles puissent vous éviter la constipation.
De plus, les aliments riches en fibres peuvent vous rassasier plus longtemps et conviennent donc à ceux d'entre vous qui suivent un régime.
4. Aide à prévenir l'anémie
Les champignons auriculaires contiennent du fer dont le corps a besoin pour produire de l'hémoglobine et de la myoglobine.
Le manque de fer dans le corps peut provoquer une anémie. Les symptômes comprennent la fatigue, la faiblesse et les étourdissements.
Les femmes qui souffrent d'anémie sont plus susceptibles d'avoir des difficultés pendant la grossesse, car plus de cellules sanguines dans le corps sont nécessaires à la formation du fœtus.
C'est pourquoi le fer est inclus dans les nutriments qui doivent être apportés pendant la grossesse. Le fer est également connu pour réduire le risque de syndrome prémenstruel chez les femmes qui ont leurs règles.
5. Prévenir les maladies cardiaques et le cancer
Un autre avantage des champignons auriculaires qui sont importants pour le corps est d'aider à prévenir les maladies causées par les radicaux libres telles que les maladies cardiaques et le cancer.
En effet, les champignons auriculaires contiennent des antioxydants, à savoir la riboflavine qui agit pour éloigner les radicaux libres qui ont un effet négatif sur la santé.
6. Nourrit les cheveux, la peau, les yeux et le foie
En plus de prévenir les maladies cardiaques et le cancer, la riboflavine ou vitamine B2 contenue dans ces champignons joue également un rôle dans la nutrition des cheveux, de la peau, des yeux et du foie.
S'ils sont correctement nourris, les cheveux, la peau, les yeux et le foie éviteront les dommages et le vieillissement prématuré.
Comment traiter les champignons des oreilles pour qu'ils n'aient pas d'odeur
Bien que les champignons auriculaires soient riches en nutriments pour le corps, certaines personnes n'aiment pas les manger à cause de leur arôme désagréable.
Vous pouvez vous débarrasser de l'odeur désagréable de mycose des oreilles en suivant les étapes suivantes :
- Laver les champignons de l'oreille jusqu'à la racine avant la cuisson
- Tremper dans de l'eau salée puis égoutter
- Si les champignons sont secs, faites-les tremper dans de l'eau tiède salée
