Les pleurotes frits sont souvent une collation pour stimuler la faim l'après-midi. Beaucoup le transforment également en accompagnement pour manger du riz. Saviez-vous qu'il existe de nombreux avantages des pleurotes qui sont bénéfiques pour la santé du corps ? Ceci est une explication complète sur les avantages et le contenu nutritionnel des pleurotes.
Contenu nutritionnel des pleurotes
Le pleurote est un type de champignon populaire en Indonésie. Habituellement, beaucoup de gens transforment les pleurotes en un menu léger à lourd.
Non seulement vous pouvez les transformer en une variété de menus alimentaires, mais les pleurotes contiennent également des nutriments bons pour la santé.
D'après les données indonésiennes sur la composition des aliments, 100 grammes de pleurotes ont le contenu nutritionnel suivant :
- Eau : 92,5 ml
- Énergie : 30 Calories
- Protéines : 1,9 g
- Matières grasses : 0,1 g
- Glucides : 5,5 g
- Fibre : 3,6 gr
- Calcium : 9mg
- Phosphore : 83 mg
- Fer : 0,7 mg
- Sodium : 22 mg
- Potassium : 226,0 mg
- Zinc : 0,8 mg
- Niacine (vitamine B3) : 1 mg
Vous pouvez transformer les pleurotes de différentes manières, les faire sauter, les faire frire ou les faire bouillir avec des légumes.
En fait, certaines personnes aiment aussi le transformer en pâte de champignons.
Divers avantages des pleurotes pour la santé
Vous pouvez transformer les pleurotes dans une variété de menus de cuisine. Non seulement délicieux, les pleurotes ont de nombreux avantages pour la santé.
Voici les différents bienfaits des pleurotes pour votre santé.
1. Augmenter l'endurance
Hindawi a publié une étude montrant que les pleurotes ont le potentiel de renforcer le système immunitaire.
Les substances qui peuvent stimuler le système immunitaire sont les polysaccharides connus pour affecter la fonction immunitaire.
De plus, ces substances peuvent également combattre les macrophages, une partie des globules blancs dont le travail consiste à combattre les virus, les bactéries et autres micro-organismes.
2. Abaisse le cholestérol
Une étude du Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les pleurotes peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin.
Les champignons sont des aliments qui contiennent des fibres qui ont pour effet de réduire le cholestérol.
Les chercheurs ont mené des observations pour voir l'effet des pleurotes sur les patients hypercholestérolémiques.
Le résultat, la consommation régulière de pleurotes peut réduire le taux de cholestérol.
Les bienfaits de ce pleurote proviennent de la teneur en lovastatine qui aide à réguler la circulation du taux de cholestérol sanguin.
De plus, la teneur en bêta-glucane, une forme de fibre hydrosoluble présente dans les champignons, peut également affecter le taux de cholestérol.
Le bêta-glucane a pour fonction d'absorber le cholestérol dans le sang. En plus du cholestérol sanguin, les pleurotes ont également la propriété d'abaisser les taux de triglycérides et de sucre dans le sang chez les diabétiques.
3. Aide à la santé cardiaque
L'Université de New York a mené des recherches sur les pleurotes. En conséquence, les pleurotes ont une teneur élevée en fibres et faible en gras, ce qui présente des avantages pour la santé cardiaque.
Fait intéressant, ce champignon est une source de nourriture riche en ergothionéine, un antioxydant qui prévient l'inflammation.
L'ergothionéine est utile pour prévenir la formation de plaque dans les vaisseaux sanguins qui déclenche les maladies cardiaques et l'athérosclérose.
4. Source de vitamine B3
Les pleurotes sont une bonne source de vitamine B3 ou de niacine pour le corps et se trouvent facilement dans divers types d'aliments.
Dans 100 grammes de pleurotes, contient jusqu'à 1 mg de niacine. La niacine joue un rôle important en aidant le processus de croissance, de développement et le travail des organes du corps.
La vitamine B3 aide également à décomposer les glucides, les graisses et les protéines des aliments afin de les transformer en énergie.
De plus, la niacine a également pour fonction de maintenir la santé cardiaque et de réduire le mauvais cholestérol.
Lorsqu'elle pénètre dans l'organisme, la vitamine B3 sera convertie en nicotinamide adénine dinucléotide (NAD) et en nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADP).
Ces deux composés sont inclus dans les antioxydants, ils peuvent donc aider à maintenir un corps sain.
5. Riche en antioxydants
Un autre avantage des pleurotes est en tant que source d'antioxydants chargés de lutter contre les radicaux libres. En fait, le corps de chacun produit déjà ses propres antioxydants.
C'est juste que le corps ne produit pas trop d'antioxydants, vous avez donc toujours besoin d'un apport alimentaire quotidien.
Plus que cela, les antioxydants contenus dans les pleurotes ont également la propriété d'inhiber la propagation des cellules cancéreuses. Les radicaux libres sont la cause de la propagation des cellules cancéreuses dans le corps.
6. Augmenter le collagène
L'Université Chosun de Corée a mené une étude sur l'efficacité des pleurotes sur la production de collagène.
En conséquence, les pleurotes contiennent du cuivre qui améliore la circulation sanguine en augmentant la croissance des globules rouges.
Le fonctionnement du système nerveux sera également plus optimal grâce à la teneur en cuivre de ce champignon.
Désormais, faisons des pleurotes l'un des menus préférés de votre famille !
