Non inférieur à la viande de poulet, le foie de poulet a également un contenu nutritionnel élevé et diversifié. En tant qu'ingrédient alimentaire, le foie de poulet est facile à obtenir, son prix est bon marché et il peut être transformé en divers plats. Donc, ce n'est pas mal si vous aimez cette nourriture. Avec un traitement approprié, vous pouvez également obtenir divers avantages pour la santé grâce aux nutriments contenus dans le foie de poulet. Quels sont les différents avantages de consommer du foie de poulet?
Teneur en nutriments du foie de poulet
Vous pensez peut-être que les aliments dérivés des organes internes des animaux sont moins nutritifs que la viande de l'animal.
En fait, le foie de poulet est l'un des types d'organes internes ou d'abats les plus nutritifs lorsqu'il est transformé en aliment.
Peu d'aliments ont les avantages nutritionnels du foie de poulet.
Le foie de poulet n'est pas seulement riche en protéines, en glucides et en graisses, les organes de cet animal contiennent également des minéraux et des vitamines essentiels à l'organisme, tels que le complexe de vitamines B, le fer et le phosphore.
De plus, le foie de poulet est également faible en calories par rapport à d'autres aliments riches en protéines. Pour cette raison, le foie de poulet est considéré comme bon pour aider à répondre aux besoins nutritionnels quotidiens.
Selon les informations nutritionnelles de Panganku.org, 100 grammes (g) de foie de poulet ont la composition nutritionnelle suivante :
- Protéines : 27,4 g
- Énergie : 261 Cal
- Glucides : 1,6 g
- Vitamine A : 4 957 mcg
- Vitamine B2 (riboflavine) : 4,38 mg
- Fer : 15,8 mg
- Matières grasses : 16,1 g
- Phosphore : 373 mg
- Bêta carotène : 169 mcg
- Potassium : 22,9 mg
- Calcium : 118 mg
La protéine du foie de poulet est de bonne qualité et contient des types d'acides aminés essentiels pour le corps.
De plus, le type de fer dans le foie de poulet lui-même est fer hémique qui peut être absorbé plus rapidement par les cellules du corps.
Avantages pour la santé du foie de poulet
La teneur élevée en protéines, vitamines et minéraux du foie de poulet peut offrir divers avantages bénéfiques pour le corps.
La plupart de ces avantages peuvent être obtenus en consommant du foie de poulet transformé ou cuit.
Voici quelques-uns des avantages ou de l'efficacité du foie de poulet pour la santé :
1. Maintenir le poids corporel et l'adéquation nutritionnelle
Le foie de poulet est un bon choix pour vous si vous recherchez une source de protéines à faible teneur en calories.
Par rapport à d'autres sources de protéines, les calories des aliments dans le foie de poulet ont tendance à être plus faibles.
Cependant, parce que la teneur en calories est faible, cela ne signifie pas que le foie de poulet est pauvre en nutriments.
Une nutrition adéquate peut toujours être assurée par la teneur élevée en protéines, vitamines et minéraux du foie de poulet.
En fait, la quantité de protéines dans le foie de poulet qui atteint 27,4 grammes remplit déjà plusieurs parties des besoins nutritionnels quotidiens (RDA) en protéines.
Ainsi, même s'il est faible en calories, la teneur élevée en autres nutriments rend la consommation de foie de poulet encore rassasiante.
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2. Soutient le fonctionnement du cerveau et du système nerveux
Le foie de poulet contient des niveaux élevés de riboflavine ou de vitamine B12.
La vitamine B12 joue un rôle important dans le soutien de divers processus biologiques dans le corps, tels que le traitement de l'énergie provenant des aliments et la synthèse de l'ADN.
De plus, la vitamine B12 peut renforcer la fonction des cellules du corps et réparer les cellules endommagées.
Les bienfaits du foie de poulet peuvent également améliorer la fonction cérébrale et le système nerveux.
Par conséquent, la consommation de foie de poulet est considérée comme pouvant aider à prévenir divers troubles neurologiques, tels que la démence.
3. Prévenir l'anémie et la fatigue
Le manque de vitamine B12 et de fer expose une personne à un risque d'anémie et de fatigue
Le foie de poulet contient de la vitamine B12 et le fer travaille ensemble pour répondre aux besoins en oxygène du corps.
La vitamine B12 joue un rôle dans la formation des globules rouges, tandis que le fer aide à faire circuler l'oxygène dans tout le corps.
Lorsque le corps manque de vitamine B12 et de fer, la production de globules rouges et l'apport d'oxygène peuvent être automatiquement retardés, ce qui peut provoquer des symptômes d'anémie.
La diminution de la production de globules rouges rend également le corps sujet à la fatigue.
4. Maintenir un système cardiovasculaire sain
Le foie de poulet contient également du sélénium, un minéral utile pour prévenir diverses maladies nocives pour le cœur, telles que les crises cardiaques, l'hypercholestérolémie et les accidents vasculaires cérébraux.
Selon une étude de 2015 dans la revue NutritifLe sélénium est un composant antioxydant qui peut réduire le risque d'empoisonnement dû aux niveaux excessifs d'oxygène ou d'azote et prévenir les crises cardiaques.
De plus, le sélénium en tant qu'antioxydant peut augmenter la capacité des cellules à réparer les dommages à l'ADN.
Cela peut réduire le risque de développer un cancer lié à des dommages à l'ADN.
5. Optimisation de la fonction oculaire
En plus du complexe de vitamines B, le foie de poulet contient également de la vitamine A qui joue un rôle important dans le maintien de la santé des yeux.
Les bienfaits du foie de poulet peuvent réduire votre risque de souffrir d'une déficience visuelle due à une basse vision ou à l'âge.
La vitamine A dans le foie de poulet est sous forme de rétinol. Ce composant de rétinol peut être directement utilisé ou absorbé par l'organisme pour répondre aux besoins en vitamine A.
En maintenant la santé oculaire, la vitamine A aide le composant rhodopsine dans l'œil à convertir la lumière captée par l'œil.
La lumière captée est ensuite convertie en impulsions électriques qui sont directement transmises par le corps afin que vous puissiez voir clairement.
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6. Améliorer la fonction des organes et l'immunité
La vitamine A contenue dans le foie de poulet a également d'autres propriétés, notamment le renforcement du système immunitaire de l'organisme et l'optimisation de la fonction rénale et cardiaque.
La vitamine A soutient également le fonctionnement du système immunitaire car elle est directement impliquée dans la production et le travail des globules blancs chargés de lutter contre les germes de maladies ou les agents pathogènes qui infectent le corps.
Pendant ce temps, en soutenant la santé des organes, la vitamine A peut aider à former des cellules et à maintenir la fonction cardiaque et rénale.
A noter
Le foie de poulet a de nombreux avantages pour la santé, mais certaines personnes doivent être conscientes de son contenu nutritionnel bénéfique.
Pour les femmes enceintes, le foie de poulet contient trop de vitamine A pour déclencher une hypervitaminose A (excès de vitamine A).
De plus, le foie de poulet lui-même comprend des aliments à forte teneur en cholestérol, il risque donc d'augmenter le taux de cholestérol dans le sang.
Alors, assurez-vous de ne pas manger de foie de poulet tous les jours ou trop souvent car cela risque de mettre votre santé en danger.
Enfin, si vous souhaitez tirer le meilleur parti du foie de poulet, la consommation de cet aliment doit également être accompagnée de légumes et de fruits pour compléter une alimentation équilibrée.
