La mayonnaise fait partie des aliments complémentaires délicieux et appétissants. Au lieu de l'acheter à l'extérieur, essayons de faire votre propre mayonnaise à la maison. En plus d'être plus sain, vous pouvez également ajuster le goût selon vos goûts. Voici une variété de recettes de mayonnaise saines que vous pouvez essayer à la maison.
Recette de mayonnaise délicieuse et saine
1. Mayonnaise saine
Source : Très bien adapté Ingrédients:
- 4 jaunes d'oeufs mis à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cc de moutarde de Dijon
- à thé de poivre
- cuillère à café de sel
- 190 ml d'huile d'olive
- 190 ml d'huile de coco tiède
Comment faire:
- Mettez les jaunes d'œufs dans le mixeur.
- Ajouter le jus de citron ou le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Puis bien mélanger.
- Ajouter lentement l'huile tout en diminuant la vitesse du mélangeur, en commençant par l'huile d'olive.
- Ajoutez-le goutte à goutte jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Placer la mayonnaise dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pour le bouillon. La mayonnaise peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
2. Mayonnaise sucrée
Source : L'épicéa mange Ingrédients:
- 4 tranches de pain blanc, retirer les bords et couper en petits morceaux
- 300 ml d'eau
- 200 ml d'huile de laitue
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
Comment faire:
- Portez l'eau à ébullition et mettez-y le pain coupé en petits morceaux. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le pain soit tendre.
- Mettez le pain moelleux dans le mélangeur avec tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et doux.
- Réserver et placer dans un récipient fermé pour garder la mayonnaise intacte.
3. Recette de mayonnaise à l'avocat sans œufs
Source : Lhéritier Ingrédients:
- 2 avocats frais
- tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron vert ou de vinaigre de cidre de pomme
- à thé d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- à thé de poudre de poivre noir
Comment faire:
- Peler l'avocat et retirer la chair.
- Mettez l'avocat et tous les ingrédients dans un mixeur. Allumez à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Conserver dans un récipient fermé. Cette mayonnaise se conserve deux jours au réfrigérateur.
4. Mayonnaise à l'ail
Source : Goût Ingrédients:
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- à thé de moutarde de Dijon
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- à thé de poivre noir moulu
- cuillère à café de sel
Comment faire:
- Placer 2 gousses d'ail dans une poêle ou un téflon rempli d'huile d'olive, cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Couvrir la casserole et réduire le feu, puis cuire à nouveau les oignons pendant 15 minutes.
- Ouvrez le couvercle et retournez l'ail, puis faites cuire encore 20 minutes.
- Éteindre le feu et laisser refroidir les oignons et l'huile.
- Une fois les oignons refroidis, retirez et coupez chaque extrémité en vous assurant que toute la peau a été retirée.
- Mettre les oignons émincés dans un mixeur, réduire en purée.
- Ajouter les jaunes d'œufs, la moutarde, le vinaigre et mélanger à nouveau dans un mixeur.
- Ajouter lentement l'huile utilisée pour rôtir les oignons dans le mélangeur.
- Ajouter de l'eau, du sel et du poivre. Remuer à nouveau.
- Mettez la mayonnaise dans un récipient fermé pour la garder durable et peut être consommée quand vous le souhaitez.
5. Recette de mayonnaise épicée aux noix de cajou
Source : Detox Inista Ingrédients:
- 1 tasse de noix de cajou crues, laisser tremper pendant 2 heures et égoutter
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- à thé de sel de mer fin
- 2 dates
- 2 cuillères à café de sauce chili
Comment faire:
- Mélanger les noix de cajou, l'eau, le jus de citron et les dattes dans un mélangeur à grande vitesse.
- Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés et mous, mettez-le dans un récipient.
- Ajouter la sauce chili à la mayonnaise et bien mélanger.
- Placer au réfrigérateur une heure avant de servir pour que la texture soit épaisse et que les saveurs soient bien mélangées.
Alors, quelle recette de mayonnaise voulez-vous essayer en premier ?
