Les feuilles de fougère sont souvent transformées dans divers plats. Cette plante verte circulaire s'avère avoir une myriade de propriétés qu'il est dommage de manquer. Alors, quels sont les avantages des feuilles de fougère et quel est le contenu nutritionnel qui peut être obtenu ?
Contenu nutritionnel de la feuille de fougère
En tant que l'un des légumes très populaires en Asie, y compris en Indonésie, les feuilles de fougère contiennent une myriade de nutriments nécessaires à l'organisme. Ce qui suit est une liste du contenu nutritionnel possédé par les feuilles de fougère.
- Protéines : 4,5 g
- Matières grasses : 0,4 g
- Glucides : 6,9 g
- Fibre : 2 g
- Calcium : 136 mg
- Phosphore : 159 mg
- Fer : 2,3 mg
- Sodium : 20 mg
- Potassium : 201,9 mg
- Bêta-carotène : 1 625 mcg
- Caroténoïdes totaux : 3 292 mcg
- Rétinol (Vit. A): 0 mcg
- Thiamine (Vit. B1) : 0,02 mg
- Riboflavine (Vit. B2) : 0,10 mg
- Niacine : 0,5 mg
- Vitamine C : 3 mg
La myriade de bienfaits des feuilles de fougère
feuille de fougère ( Diplazium esculentum ) est une plante à feuilles vertes que l'on trouve facilement dans les pays asiatiques, comme l'Indonésie et la Malaisie. Les plantes qui vivent sur les rives de cette rivière sont souvent utilisées comme ingrédients pour les soupes et les salades.
Beaucoup de gens croient également que cette plante de fougère a une myriade de propriétés bonnes pour la santé.
Comment pas, les feuilles de fougère sont riches en nutriments nécessaires à l'organisme. Voici quelques-uns des avantages des feuilles de fougère qu'il est dommage de manquer.
1. Maintenir la santé oculaire
L'un des avantages des feuilles de fougère est de maintenir la santé des yeux. En effet, les feuilles de fougère sont riches en vitamine A et en riboflavine (vitamine B2). En fait, les pointes de légumes transformés aident également à prévenir les cataractes.
Selon les États-Unis Selon la National Library of Medicine, manger des aliments riches en riboflavine peut réduire le risque de cataracte. De plus, les cataractes peuvent également être évitées en prenant des suppléments de riboflavine ou de niacine.
Cela peut être dû au fait que la riboflavine est une vitamine nécessaire pour protéger le glutathion. Le glutathion est un antioxydant important dans les yeux.
C'est pourquoi, la teneur en riboflavine des feuilles de fougère peut indirectement vous aider à maintenir la santé des yeux.
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2. Bon pour la santé du cerveau
En plus de maintenir la santé des yeux, d'autres avantages obtenus à partir des feuilles de fougère sont bons pour la santé du cerveau. Comment cela pourrait-il être?
La teneur en niacine des feuilles de fougère est nécessaire à votre cerveau. La raison en est que la niacine fait partie des coenzymes NAD et NADP qui sont nécessaires pour obtenir de l'énergie, afin que le cerveau fonctionne correctement.
En outre, la niacine a également le potentiel d'être un traitement pour plusieurs types de schizophrénie. Ceci est prouvé par des recherches de Revue européenne des sciences médicales et pharmacologiques .
Les experts de l'étude ont rapporté que la niacine peut aider à réparer les dommages causés aux cellules du cerveau par une carence en niacine.
Bien que les résultats soient prometteurs, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour voir si la niacine est un facteur majeur de la schizophrénie. En outre, les chercheurs doivent également analyser si la niacine peut réduire les symptômes de la maladie.
3. Booster le système immunitaire
Saviez-vous que la teneur en vitamine C des feuilles de fougère peut aider à renforcer le système immunitaire ? En fait, la vitamine C peut en effet affecter le système immunitaire de plusieurs manières.
Par exemple, l'activité antioxydante de la vitamine C peut réduire l'inflammation, ce qui contribue à améliorer la fonction immunitaire. Les avantages de cette feuille de fougère encouragent également la croissance des lymphocytes.
Les lymphocytes sont un type de cellule immunitaire qui peut augmenter les anticorps circulants. C'est-à-dire que les lymphocytes peuvent attaquer des substances étrangères ou nocives dans le sang grâce à ces protéines.
En plus des feuilles de fougère, vous pouvez également obtenir d'autres sources de vitamine C dans les aliments. Cependant, ne consommez pas trop de vitamine C car bien sûr cela peut provoquer des effets secondaires qui ne sont pas bons pour la santé.
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4. Réduire le risque de maladie cardiaque
Les fougères sont également riches en potassium, qui est censé réduire le risque de maladie cardiaque. Le potassium est un minéral important pour un corps sain et la bonne quantité de potassium peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, telles que :
- hypertension artérielle,
- maladie cardiaque et
- coups.
Cependant, on ne sait pas encore comment le potassium agit dans la prévention des maladies cardiaques. Cependant, certains experts pensent qu'il est possible que le potassium empêche l'accumulation de calcium dans les cellules musculaires lisses des artères.
Cette condition peut contribuer à l'athérosclérose ou au durcissement des artères. Cette maladie est un problème grave car les plaques graisseuses, le cholestérol et d'autres substances peuvent bloquer la circulation sanguine.
Ainsi, la teneur en potassium des feuilles de fougère est la raison pour laquelle cette plante verte est bénéfique pour la santé cardiaque.
5. Prévenir la maladie d'Alzheimer
Les bienfaits des feuilles de fougère qui sont également bénéfiques pour votre santé préviennent la maladie d'Alzheimer. La teneur en thiamine (vitamine B1) des fougères est connue pour ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer.
Selon des chercheurs des Annals of the New York Academy of Sciences, il existe certaines similitudes entre la carence en thiamine et la maladie d'Alzheimer. La raison, ces deux problèmes sont liés à des problèmes cognitifs et à une diminution du métabolisme du glucose dans le cerveau.
Lorsqu'il est traité avec des suppléments de vitamine B1 de 100 milligrammes par jour, les symptômes du patient peuvent être plus légers. Cependant, la recherche sur le mécanisme de la thiamine contre la maladie d'Alzheimer est toujours en cours.
6. Prévenir l'anémie
Si vous avez souvent des vertiges, des maux de tête ou une somnolence, votre corps peut manquer de fer, ce qui peut déclencher des symptômes d'anémie. Cette condition peut être évitée en mangeant des aliments riches en fer, comme les feuilles de fougère.
C'est parce que cette plante verte contient du fer qui est assez élevé. C'est pourquoi, les feuilles de fougère sont considérées comme utiles dans la production de globules rouges afin que l'anémie ne se produise pas.
Cependant, gardez à l'esprit que le corps ne peut pas absorber le fer des légumes aussi rapidement que celui de la viande. Par conséquent, vous devez équilibrer la consommation de fer avec des nutriments qui peuvent aider le corps à absorber le fer, comme la vitamine C.
7. Améliorer la santé de la peau
Pour ceux d'entre vous qui veulent garder leur peau en bonne santé et avoir l'air rouge, vous pouvez peut-être essayer les légumes à feuilles de fougère. Vous voyez, les feuilles de fougère contiennent du bêta-carotène qui aiderait à améliorer la santé de la peau en raison de son effet antioxydant.
Ces résultats ont été rapportés par des recherches de l'American Journal of Clinical Nutrition. L'étude a révélé que l'obtention de micronutriments antioxydants, tels que le bêta-carotène, pourrait augmenter la protection de la peau contre les rayons UV.
Il a en effet été démontré qu'une exposition excessive aux rayons UV augmentait le risque de maladies de la peau. C'est pourquoi, la consommation de feuilles de fougère peut être bénéfique pour la santé et l'apparence de la peau.
Même ainsi, la protection solaire contre le bêta-carotène doit toujours être accompagnée de l'utilisation d'un écran solaire ou d'un écran solaire crème solaire .
Les feuilles de fougère présentent de nombreux avantages en raison du contenu nutritionnel nécessaire à l'organisme. Faites également attention à la façon de traiter les légumes fougères pour les rendre plus délicieux à manger afin de maintenir la santé de votre corps.
