Au coeur de la tendance café glacé, lait, sucre de palme, café courant dominant comme le cappuccino ne semble jamais être vide de fans. Maintenant, au lieu de boire un cappuccino riche en sucre dans un magasin, essayons de faire vous-même une version plus saine !
Les origines du cappuccino
Le cappuccino est apparu pour la première fois en tant que «capuziner» dans les cafés de Vienne, en Autriche, dans les années 1700. Kapuziner est décrit comme un café avec de la crème et du sucre. Certaines publications mentionnent également que cette boisson est mélangée avec un peu d'épice.
Le Kapuziner a une couleur brune semblable aux robes portées par les moines capucins (prononcé Kapuzin) à Vienne. Eh bien, c'est de là que vient le nom cappuccino. En italien, 'Capucin' signifie littéralement voile ou capuche, et il reflète la couche de mousse de lait qui recouvre le café. le nom donné aux moines capucins pour leurs robes à capuchon.
Bien que le nom « Kapuziner » ait été utilisé à Vienne, le cappuccino lui-même a en fait été inventé en Italie et le nom a été adapté en « Cappuccino ». Peu de temps après, la machine à expresso est devenue populaire en 1901.
Après la Seconde Guerre mondiale, la façon de faire le cappuccino a subi plusieurs améliorations et simplifications en Italie. Cela est dû au développement de meilleures machines à expresso, ce qui permet aux baristas de mélanger plus facilement le café.
C'est de là que vient la formule cappuccino que vous buvez maintenant tous les jours. Ce café est servi avec une combinaison d'espresso, de lait qui a été chauffé (le lait cuit à la vapeur), et mousse de lait (la mousse de lait) épais dessus.
Le cappuccino ne se boit que le matin
Dans son pays d'origine, ce café n'est servi que le matin au petit-déjeuner. Selon les gens là-bas, boire une tasse de café le matin suffit à remplir l'estomac en raison de la teneur en lait qu'il contient.
C'est la raison pour laquelle de nombreux cafés en Italie ne vendent du café cappuccino que jusqu'à 10 heures du matin et n'acceptent plus les commandes l'après-midi ou le soir. C'est différent en Indonésie. Vous pouvez déguster une tasse de ce café le matin, l'après-midi ou le soir.
Pour certaines personnes, ce type de café est préféré car il a un bon goût crémeux et mousseux. Lorsque vous sirotez cette tasse de café, votre bouche sera remplie d'une mousse de lait épaisse.
Puis lentement, la mousse de lait mélangée au lait et à l'espresso disparaîtra dans la bouche. Si c'est la sensation que vous obtiendrez si vous buvez ce café.
Teneur en nutriments du cappuccino
Le cappuccino est une boisson au café composée d'un mélange d'espresso et le lait cuit à la vapeur, puis recouvert d'une épaisse mousse de lait. Contrairement à l'espresso qui est presque sans nutrition, un verre de cappuccino contient un certain nombre de valeurs nutritionnelles supplémentaires dérivées du lait, telles que les calories, les lipides et les glucides. Même ainsi, bien sûr, les composants nutritionnels de ce café varieront en fonction du type de lait utilisé plus tard.
- Un grand verre de cappuccino (12 oz) avec du lait entier peut contenir jusqu'à 110 calories, 6 grammes de matières grasses (4 grammes de graisses saturées) et 6 grammes de protéines.
- Un grand verre de cappuccino non sucré avec du lait de soja contient 80 calories, 3 grammes de protéines et 2 grammes de matières grasses.
- Un grand verre de cappuccino (12 oz) mélangé à du lait écrémé contient 90 calories et 7 grammes de protéines.
Des épices telles que la cannelle et la muscade sont parfois ajoutées pour plus de saveur. Cependant, ces épices n'ajoutent généralement pas de calories supplémentaires au café que vous buvez.
Si vous ajoutez du sucre ou même de la crème, les calories et les matières grasses contenues dans ce café seront également certainement plus importantes. Alors que la teneur en caféine d'une tasse de café est de la taille moyenne de 75 mg de Tall.
Ce café n'est pas considéré comme une boisson riche en nutriments, mais contient des niveaux élevés de vitamine A, de fer et de calcium. Encore une fois, étant donné que ce café contient du lait, c'est le lait qu'il contient qui contribue à fournir un apport nutritionnel, mais pas tellement.
Un grand verre (12 oz) de cappuccino non sucré avec du lait de soja contient 6 pour cent du total recommandé de vitamine A, 16 % de calcium et 3 pour cent de fer. Si le cappuccino que vous consommez est fait de lait écrémé, il contient 9 % de vitamine A et 20 % de calcium des besoins quotidiens totaux. Alors qu'un cappuccino avec du lait entier contient 5 pour cent de vitamine A et 23 % de calcium par rapport à la recommandation quotidienne totale.
La vitamine A est une vitamine liposoluble qui aide au métabolisme cellulaire, tandis que le calcium joue un rôle dans le maintien de la santé des os et des dents. Le fer transporte l'oxygène dans le sang.
Conseils pour préparer des cappuccinos sains
Comme expliqué ci-dessus, ce café est une combinaison de café et de lait. Heureusement, il n'y a pas de critères spécifiques concernant le type de lait à utiliser pour préparer cette tasse de café. Vous pouvez utiliser toutes sortes de lait. Même ainsi, chaque lait donnera un goût différent à la boisson que vous boirez plus tard.
Si vous êtes un connaisseur de cappuccino, mais que vous souhaitez en boire une version plus saine, vous devriez choisir du lait écrémé (lait faible en gras). En attendant, pour ceux d'entre vous qui veulent essayer le cappuccino mais qui sont allergiques au lait de vache, ne vous inquiétez pas.
Vous pouvez savourer en toute sécurité une tasse de cappuccino en utilisant un mélange de lait de soja ou de lait d'amande. En plus d'être plus faciles à digérer, ces deux laits sont aussi certainement plus sains car ils contiennent moins de matières grasses et de calories que le lait de vache ordinaire.
Comment faire un cappuccino sans machine à café
Le cappuccino est un type de café qui est servi avec du café expresso comme ingrédients de base. Au lieu d'avoir à dépenser beaucoup d'argent pour acheter un cappuccino dans un café, vous pouvez le faire vous-même à la maison.
Eits, ne pensez pas que vous utiliserez du café instantané. Vous devez savoir que le café instantané est généralement composé de sucre ajouté ou d'édulcorants artificiels. Une consommation excessive de sucre dans le corps peut provoquer des troubles métaboliques, un appétit difficile à contrôler et une augmentation de la glycémie au diabète (diabète de type 2).
Voici un moyen simple de préparer un cappuccino sans machine à café :
Expresso
Ne vous inquiétez pas de ne pas avoir de machine à expresso, car vous pouvez toujours préparer une tasse de cappuccino tiède ou chaude sans machine à café. Si vous n'avez pas de machine à expresso, vous pouvez utiliser d'autres outils tels que le goutte-à-goutte classique, le pot à moka, la presse française, etc.
Cependant, si vous n'avez pas non plus ces outils, vous n'avez pas à vous inquiéter. Vous pouvez toujours, vraiment, siroter une tasse de cappuccino avec plaisir. Vous pouvez utiliser du café moulu, c'est-à-dire du café moulu comme vous le souhaitez.
Portez l'eau à ébullition, puis laissez reposer pendant au moins 1 minute. Après cela, versez de l'eau chaude dans une tasse contenant du café moulu. Remuez et laissez reposer quelques instants jusqu'à ce que le marc de café descende. Lorsque le marc de café a été confirmé pour être tout en bas, puis transférez l'eau du café dans un autre verre.
Afin de séparer complètement le café du marc, vous pouvez également filtrer le café à l'aide d'un papier filtre ou d'un chiffon sec. Tout d'abord, collez le chiffon ou le papier filtre sur le bord du verre à l'aide d'un élastique.
Mettez ensuite le marc de café dans le filtre. Rincez doucement les bords du papier filtre ou du tissu avec un peu d'eau chaude pour répartir uniformément l'humidité.
Si c'est un peu une recette, versez lentement le café moulu avec de l'eau chaude. Après avoir rempli le verre, retirez le chiffon ou le papier filtre du verre.
La mousse de lait
Une fois le commerce de l'espresso terminé, il vous reste un « devoir » à faire, à savoir faire mousse Le Lait. Faire mousse Les produits laitiers ne nécessitent pas vraiment d'équipement sophistiqué. Vous pouvez utiliser les outils que vous avez à la maison.
Bien qu'il n'y ait pas de règle fixe sur le type de lait nécessaire pour faire un cappuccino, il serait préférable d'utiliser du lait faible en gras. En plus d'être plus sain, ce lait est également un bon choix pour ceux d'entre vous qui suivent un régime. Vous pouvez également utiliser d'autres laits végétaux, comme le lait de soja ou le lait d'amande.
Voici des étapes faciles pour faire dan mousse Le Lait:
- Faites bouillir un verre (250 m) de lait blanc écrémé à feu moyen. Chauffer jusqu'à ébullition ou bouillonnement.
- Transférer le lait bouilli dans un thermos résistant à la chaleur. Assurez-vous que le thermos est bien fermé.
- Secouez le thermos rapidement et à plusieurs reprises pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le lait soit mousseux.
- Mousse le lait est prêt à l'emploi.
Recette de cappuccino maison
Une fois tous les ingrédients disponibles, voici un guide pour préparer des cappuccinos que vous pouvez essayer à la maison.
- Préparez votre tasse de café préférée.
- Entrez l'espresso que vous avez préparé plus tôt.
- Versez le lait liquide dans la tasse.
- Ajouter mousse lait avec modération.
- Saupoudrer de cannelle, de muscade ou de poudre de cacao sur le dessus mousse comme garniture.
- Le cappuccino est prêt à être dégusté.
- Vous pouvez également déguster ce café froid en ajoutant des glaçons au goût.
Alors, c'est prouvé, n'est-ce pas si vous pouvez savourer une tasse de cappuccino chaud/froid sans avoir à quitter la maison ? Bonne chance pour essayer la recette ci-dessus, oui!
Rappelles toi! Buvez du cappuccino, n'utilisez pas de sucre
De nombreuses littératures affirment que le café est une boisson qui offre de nombreux avantages pour la santé. Cependant, soyez prudent. Parallèlement à la tendance à boire du café de plus en plus diversifiée, la tasse de café que vous commandez peut désormais nuire à votre santé.
La consommation de sucre à petites doses n'est pas trop préoccupante. Malheureusement, la plupart d'entre nous mangent trop de sucre chaque jour. Lorsque vous commandez une tasse de cappuccino glacé avec sucre ajouté, sirop ou crème fouettée dessus, pouvez-vous imaginer combien de sucre vous obtenez de cette boisson ? Sans oublier si vous mangez du riz et grignotez d'autres collations. Oui, c'est pourquoi il est conseillé de commander tout type de café sans sucre ajouté.
Si vous choisissez toujours des boissons au café à la mode enrichies de sucre, de sirop ou de crème fouettée, les risques pour la santé l'emporteront de loin sur les avantages. Non seulement à propos d'un apport calorique excessif, mais le risque d'une augmentation significative de la glycémie vous hante également. Boire du café moderne avec une variété d'ingrédients supplémentaires mentionnés ci-dessus augmente la consommation de graisse et de sucre dans votre corps.
Chaque cuillerée d'édulcorant supplémentaire dans votre tasse de cappuccino peut augmenter le surplus de calories dans le corps. Cet apport calorique excessif peut déclencher l'accumulation de cellules graisseuses dans le corps. Par exemple, aujourd'hui, vous buvez une tasse de cappuccino avec du sirop de vanille qui contient 150 calories.
Bien que cela semble trivial, mais avec l'ajout de tant de sucre et de sirop, l'apport calorique de ce café est déjà au-delà de ce dont le corps a vraiment besoin pour soutenir votre poids corporel idéal. Si vous prenez cette habitude de boire du café en continu, il y a de fortes chances que votre poids augmente considérablement. Non seulement cela, votre risque de développer des maladies chroniques, y compris le diabète de type 2, sera également plus élevé.
Alors, soyez sage en dégustant une tasse de café que vous boirez, oui !
