La vitamine K est connue pour sa fonction dans le processus de cicatrisation des plaies. Cependant, saviez-vous qu'il existe plusieurs types de vitamine K dans les aliments et les suppléments ? Chaque type de vitamine K a même ses propres avantages pour votre corps.
Apprenez à connaître chaque type de vitamine K
La vitamine K est divisée en trois types, à savoir la vitamine K1, K2 et K3. Les vitamines K1 et K2 se trouvent naturellement dans les aliments. En revanche, la vitamine K3 est fabriquée synthétiquement avec une fonction assez différente des deux types précédents.
Vous trouverez ci-dessous les différences entre les trois.
1. Vitamine K1 ( phylloquinone )
La vitamine K1 est le type de vitamine K que vous obtenez de votre alimentation quotidienne. Ce nutriment est également appelé phylloquinone . Sur l'ensemble de l'apport en vitamine K que vous consommez, environ 75 à 90 % sont de la vitamine K1.
Les humains ont besoin d'un apport en vitamine K1 pour former des os, effectuer le processus de coagulation du sang et métaboliser les vaisseaux sanguins. Dans votre corps, cette vitamine agit en renforçant une protéine spéciale qui se lie au calcium.
Cette protéine agit avec les plaquettes pour arrêter le saignement lorsque vous êtes blessé ou blessé. Votre corps utilise également cette protéine pour maintenir la densité osseuse et maintenir la force et la flexibilité des vaisseaux sanguins.
Ce type de vitamine K est produit par les plantes. Voici quelques légumes que vous pouvez consommer et leur teneur en vitamine K1 pour 80 grammes de légumes cuits.
- Épinards : 889 microgrammes
- Brocoli : 220 microgrammes
- Feuilles de radis : 529 microgrammes
- Chou frisé : 1 062 microgrammes
- Brocoli : 220 microgrammes
2. Vitamine K2 ( ménaquinone )
La vitamine K2 a une structure chimique différente de la vitamine K1. Substance avec un autre nom ménaquinone Il est également divisé en plusieurs types. Les scientifiques leur ont attribué les numéros MK-4 à MK-13 en examinant la longueur des chaînes latérales.
Ménaquinone joue un rôle dans le maintien de la densité osseuse. Cette substance aide au travail de l'ostéocalcine, qui est une protéine qui lie le calcium au tissu osseux. Avec des os solides, vous pouvez être protégé contre le risque d'ostéoporose et de fractures.
Plusieurs études récentes montrent également d'autres bienfaits de la vitamine K2 pour l'organisme. Ces nutriments aident à maintenir un cœur et des vaisseaux sanguins en bonne santé, réduisent le risque de cancer et ont le potentiel de réduire les symptômes des troubles anxieux.
Les principales sources de vitamine K2 sont les aliments fermentés et les produits d'origine animale. Ménaquinone Le sous-type MK-4 se trouve le plus souvent dans les produits d'origine animale tels que le poulet, les jaunes d'œufs et le beurre. Vous trouverez ci-dessous la quantité de vitamine K2 qu'il contient.
- Fromage à pâte dure : 76 microgrammes
- Cuisses et hauts de cuisse de poulet : 60 microgrammes
- Fromage à pâte molle : 57 microgrammes
- Jaune d'oeuf : 32 microgrammes
En plus des aliments d'origine animale, les bactéries de vos intestins produisent également ménaquinone avec les sous-types MK-5 à MK-13. Le seul type de vitamine K qui n'est pas produit par les bactéries intestinales est ménaquinone avec le sous-type MK-4.
3. Vitamine K3 ( menadione )
La vitamine K3 aka ménadione est une vitamine synthétique qui ne se trouve pas dans les sources alimentaires naturelles. Dans le corps des êtres vivants, cette vitamine sera convertie en vitamine K2 avec l'aide du foie avant de pouvoir être utilisée.
Des études antérieures ont montré que la vitamine K3 est nocive pour la santé. Utilisation de suppléments menadione chez l'homme n'est pas recommandé car il peut augmenter le risque de dommages au foie et aux globules rouges.
Même ainsi, des recherches en laboratoire ont révélé que menadione possède des propriétés anticancéreuses prometteuses. Cette substance est capable de tuer les cellules cancéreuses du côlon et du rectum, du sein et des reins en activant une protéine spéciale.
De plus, la vitamine K3 possède également des propriétés antibactériennes. Selon une étude de la revue Nouveaux médicaments expérimentaux Cette vitamine est capable d'inhiber la croissance de Helicobacter pylori qui est une cause fréquente d'infections gastriques.
La différence entre l'absorption des vitamines K1 et K2 dans le corps
Les humains ont besoin des vitamines K1 et K2 pour effectuer le processus de coagulation du sang, maintenir la santé des os et réduire le risque de maladie cardiaque. Bien que les deux soient importants, le corps absorbe ces deux vitamines de différentes manières.
Le corps absorbe environ 10 pour cent de la vitamine K1 totale trouvée dans les aliments. Pendant ce temps, une étude de 2019 a montré que le corps humain absorbe dix fois plus de vitamine K2 que les autres types de vitamine K.
Les experts pensent que cela est dû au fait que la vitamine K2 se trouve plus fréquemment dans les aliments contenant des matières grasses. La vitamine K est une vitamine liposoluble, elle est donc mieux absorbée lorsqu'elle est consommée avec des aliments gras.
De plus, la vitamine K2 a une chaîne latérale plus longue que la vitamine K1. Ainsi, la vitamine K2 peut circuler plus longtemps dans le sang pendant des jours, tandis que la vitamine K1 ne dure que quelques heures dans le sang.
Cette circulation plus longue permet aux tissus du corps d'utiliser plus de vitamine K2. Pendant ce temps, la vitamine K1 est directement transportée vers le foie et transformée à d'autres fins.
La vitamine K est un nutriment aux multiples usages. Les vitamines K1 et K2 jouent de nombreux rôles dans le système corporel, tandis que la vitamine K3 est encore une substance synthétique qui n'a pas été utilisée comme supplément.
Parce que sa fonction est si importante, assurez-vous que votre apport en vitamine K provient de sources animales et de légumes verts. Complétez votre menu avec une variété d'aliments afin d'obtenir un apport nutritionnel équilibré et de ne pas subir de carence en vitamine K.
