Le tamarin Sayur est un plat préféré de nombreuses personnes. L'utilisation du tamarin comme l'un des ingrédients caractérise ce légume. Eh bien, il s'avère que Vegetable Ayem propose une variété de créations de recettes délicieuses et non moins fraîches. Allez, jetez un œil aux créations de la recette de légumes au tamarin !
recette de légumes au tamarin
1. Tamarin végétal kangkung
Source : Service délicieux Si les légumes au tamarin que vous cuisinez n'utilisent généralement pas de chou frisé, cette fois, vous devriez l'essayer. Le kangkung peut non seulement être sauté ou cuit, mais il peut également être l'ingrédient principal des légumes au tamarin.
Kangkung a de nombreux avantages pour la santé. Ceux-ci incluent le maintien de la santé oculaire pour prévenir la déshydratation.
Ingrédients:
- 3 bouquets de chou frisé, nettoyés et hachés
- 100 grammes de haricots rouges frais
- 4 tomates, coupées en quartiers
- 700 cc d'eau
Pimenter:
- 2 gousses d'ail
- 7 gousses d'oignon rouge
- 3 gros piments rouges
- 2 noisettes
- à thé de pâte de crevettes cuites
- Un morceau de galanga, meurtri
- 3 feuilles de laurier
- Eau acide au besoin au goût
- Sel au goût
- Sucre au goût
Comment faire:
- Faire bouillir les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réduire en purée l'ail, les échalotes, les piments rouges, les chandelles et la pâte de crevettes cuites.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez toutes les épices qui ont été écrasées.
- Ajouter la feuille de laurier, le galanga, l'eau de tamarin, le sel et le sucre.
- Ajouter le chou frisé, les tomates et les haricots rouges en même temps. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Légumes au tamarin du Sundanais
Source : Assaisonnement de la recette Vous pouvez essayer cette deuxième recette de tamarin végétal à la maison comme une variante des légumes que vous préparez habituellement.
Ingrédients:
- 1 grosse chayotte, coupée en dés
- 5 haricots longs, hachés
- 2 maïs sucré, coupé en morceaux
- 50 grammes de melinjo
- 25 grammes de feuilles de melinjo
- 50 grammes de cacahuètes, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- 4 cuillères à soupe d'eau de tamarin
- 2 feuilles de laurier
- 2 cm de galanga geprek
- 2 litres d'eau
- Sel au goût
- Sucre brun au goût
Épices moulues :
- 5 gousses d'oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 3 morceaux de piment rouge
- 1 cuillère à café de pâte de crevettes
- 3 morceaux de noisettes torréfiées
Comment faire:
- Préparez une casserole, faites bouillir de l'eau jusqu'à ébullition.
- Ajouter le galanga, la feuille de laurier et les épices moulues. Laissez bouillir.
- Ajouter le maïs sucré et le melinjo, cuire jusqu'à ce que le maïs soit cuit.
- Ajouter les cacahuètes et la chayotte. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit cuite.
- Entrez les feuilles de melinjo, les haricots longs, le sel, le sucre et l'eau de tamarin. Bien mélanger.
- Cuire jusqu'à ce que tout soit cuit et servir chaud.
Si vous le voulez plus épicé, vous pouvez ajouter du piment rouge. Pour le rendre plus délicieux et nutritif, vous pouvez également ajouter du jeune maïs sucré.
3. Tamarin de légumes avec assaisonnement jaune
Source : Informations culinaires Cette recette de tamarin végétal est différente des autres car elle utilise le curcuma comme épice. En plus d'ajouter de la délicatesse, le curcuma est connu pour avoir divers bienfaits pour la santé.
Les avantages du curcuma incluent la réduction des gaz dans le système digestif qui provoquent des ballonnements tout en soulageant les nausées.
Ingrédients:
- 2 000 ml d'eau
- 4 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 3 feuilles de laurier
- 3 cm galanga, meurtri
- 100 grammes de melinjo
- 2 maïs doux, coupés en 2,5 cm
- chayotte, coupée en morceaux
- 1 botte de chou frisé
- 2,5 cuillères à soupe de tamarin dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau
Épices moulues :
- 4 morceaux de noisettes torréfiées
- 3 cm de curcuma rôti
- 1 cc de pâte de crevettes grillées
- 8 oignons rouges
Comment faire:
- Préparez une casserole, puis faites bouillir de l'eau. Ajouter les épices moulues, le sel, la cassonade, la feuille de laurier, le galanga et le melinjo. Laissez-le jusqu'à ce que le melinjo soit cuit.
- Ajouter le maïs sucré. Cuire jusqu'à tendreté.
- Entrez la chayotte. Cuire jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter les feuilles de melinjo, le chou frisé et l'eau de tamarin. Remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Servir chaud.
4. Légumes de tamarin de Java central
Source : Recette du chef Cette recette de tamarin végétal au centre de Java est assez unique car les épices ne sont pas écrasées, mais seulement tranchées.
Ingrédients:
- 4 chayottes, coupées en quartiers
- 6 haricots longs, hachés
- 1 maïs sucré, coupé en morceaux
- 100 g de melinjo
- 1 cuillère à café de tamarin
- 2 cm galanga, meurtri
- 3 feuilles de laurier
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Assaisonnement en tranches :
- 3 morceaux de piment rouge
- 2 piments verts
- 5 gousses d'oignon rouge
- 2 gousses d'ail
Comment faire:
- Lavez tous les légumes. Mettre de côté.
- Dissoudre le tamarin avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude, puis filtrer. Prenez l'eau et réservez.
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les épices tranchées, la feuille de laurier et le galanga. Bien mélanger et laisser reposer un moment.
- Ajouter le melinjo et la chayotte. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit.
- Cuire les légumes restants et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter l'eau de tamarin, le sucre et le sel. Bien mélanger et soulever.
