Il n'est pas surprenant que vous ne connaissiez pas le riz noir car son utilisation dans votre alimentation quotidienne n'est toujours pas aussi répandue que les autres types de riz. Allez, découvrez les différents bienfaits pour la santé du riz noir que vous devez essayer !
Avantages pour la santé du riz noir
Le riz noir est une collection de divers types de riz d'espèces Oryza sativa L., y compris certains d'entre eux à savoir le riz gluant. Le grain noir entier conserve toutes ses propriétés naturelles car ce riz n'est pas blanchi.
Le riz noir a une texture collante et un goût de noisette qui le rend parfait pour faire du porridge, des desserts et des gâteaux de riz noir traditionnels. Ce riz a également une texture plus dense que le riz blanc.
Découvrez les différents avantages du riz noir ci-dessous.
1. Teneur élevée en antioxydants
Le riz noir est riche en anthocyanes. En fait, le contenu est le plus élevé parmi les autres types de riz. Les anthocyanes dans le riz noir peuvent certainement apporter un certain nombre d'avantages qui sont bons pour le corps.
Les anthocyanes sont des composés qui peuvent prévenir les maladies cardiaques et protéger contre toutes sortes d'inflammations qui sont à l'origine de nombreuses maladies courantes allant de l'asthme à l'arthrite en passant par le cancer.
Une cuillère à soupe de riz noir contient des antioxydants nettement plus élevés que les myrtilles dans la même quantité. En comparaison, les myrtilles sont classées au premier rang des fruits les plus antioxydants par rapport à 40 autres types de fruits et légumes.
2. Riche en protéines
Un bol de riz noir contient moins de glucides que le riz brun, mais plus de fibres et de protéines. Une portion de riz noir (100 grammes) fournit 17% de votre apport quotidien en protéines.
Les nutriments protéiques peuvent être trouvés dans presque toutes les parties du corps, y compris les muscles, les os, la peau et les cheveux. Les protéines peuvent produire des enzymes qui peuvent favoriser le processus de propagation de l'oxygène dans tout le corps.
L'oxygène lui-même est nécessaire pour que le corps puisse continuer à remplir ses fonctions de manière optimale.
3. Riche en vitamines et minéraux
Les bienfaits du riz noir ne peuvent certainement pas être séparés de sa teneur en vitamines et minéraux. Le riz noir contient un éventail de vitamines et de minéraux essentiels, notamment les vitamines E, B1, B2, B3 et B6, ainsi que les minéraux zinc, magnésium et phosphore.
Le complexe de vitamines B aide le corps à libérer de l'énergie et à la traiter efficacement pour vos activités tout au long de la journée, tandis que la teneur en magnésium et en fer qu'il contient aide à combattre le syndrome 3L (fatigue, fatigué, léthargique).
Une portion de riz noir correspond à 8 % de l'apport quotidien en zinc, 6 % en fer et 20 % en phosphore. Le zinc est un minéral qui soutient le système immunitaire du corps, tandis que le phosphore est nécessaire à la formation des dents et des os.
4. Bon pour la désintoxication du foie
Selon plusieurs études, ce riz joue un rôle important dans le maintien de la santé du foie, en particulier dans la prévention de la stéatose hépatique, y compris la stéatose hépatique alcoolique. Encore une fois, cela est dû à la présence d'antioxydants élevés dans le riz.
Le foie est l'un des plus grands organes du corps humain qui est responsable de la conversion des nutriments des aliments en énergie que le corps peut utiliser. Le foie régule également les hormones et joue un rôle important dans la détoxification du corps.
Le riz noir peut aider le foie à éliminer les substances toxiques grâce à sa teneur en phytonutriments qui réduit considérablement le stress oxydatif dans le corps, tout en aidant à réparer et à améliorer la fonction des tissus individuels.
5. Bonne digestion
Le riz noir est riche en fibres, ce qui peut ajouter de la "masse" à vos selles. Les fibres aident également à éliminer, prévenir et/ou guérir d'autres problèmes digestifs.
Les fibres aident à augmenter l'activité intestinale et aident à soulager la constipation. À fortes doses, les fibres peuvent aider à empêcher l'absorption de substances toxiques et à les éliminer du corps.
Diverses études ont montré qu'une alimentation riche en fibres alimentaires provenant de variétés de riz et de blé est prouvée pour vous protéger du risque de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (SCI).
8. Aidez à prévenir et à contrôler les symptômes du diabète
En raison de sa teneur élevée en fibres, le riz noir est plus long à digérer. Il a un effet protecteur sur le système digestif tout en maintenant la glycémie constante.
Manger du riz noir vous aide à prévenir le risque de diabète de type 2 et à gérer le prédiabète, en raison de sa faible teneur en sucre. De plus, le riz noir a également un faible indice glycémique (IG), qui est de 42,3.
Par rapport au riz blanc qui a un IG de 89, manger du riz noir a l'avantage d'augmenter la sensibilité du corps à l'insuline, ce qui améliore le contrôle du diabète et réduit le risque de maladie cardiaque.
7. Sans gluten
Tout comme les autres types de riz, le riz noir est naturellement sans gluten. Le gluten est un type de protéine présent dans tous les produits contenant du blé et/ou de l'orge.
De nombreuses personnes allergiques au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque peuvent trouver ce riz utile pour prévenir les problèmes digestifs associés à la sensibilité au gluten.
Vous devez savoir que le gluten peut provoquer des effets secondaires tels que des ballonnements et des douleurs à l'estomac chez les personnes sensibles au gluten.
8. Contrôlez votre poids
On dit que ce riz est capable de perdre du poids mieux que le riz brun. C'est grâce à sa texture plus dense et riche en fibres, mais faible en calories. De cette façon, vous pouvez être rassasié plus longtemps.
Un total de 100 grammes de riz noir se compose de 351 calories, 76,9 grammes de glucides et 20,1 grammes de fibres. Alors que la même portion de riz brun contient environ 356 calories, 75,5 grammes de glucides et 11,1 grammes de fibres.
De plus, ce riz aide à contrôler l'apport calorique pendant un régime et vous évite de souffrir d'obésité à long terme.
Quel que soit le type de riz que vous choisissez pour votre menu, n'oubliez pas de l'accompagner de plats d'accompagnement sains et équilibrés sur le plan nutritionnel.
