Le lait de kéfir est l'un des héritages culinaires transmis par le prophète Mahomet, qui a été accepté et développé par les peuples du Moyen-Orient depuis 1400 ans. Mais maintenant, la diffusion de cette boisson au kéfir se trouve en Indonésie. Quels sont les bienfaits et l'efficacité de la boisson du prophète ? Découvrez la discussion suivante.
Qu'est-ce que le kéfir de lait ?
Le kéfir de lait est une boisson épaisse fabriquée en fermentant du lait et des grains de kéfir, généralement fabriqués à partir de lait de vache ou de chèvre. Alors que les graines de kéfir sont fabriquées à partir de bactéries lactiques, de levure et de substances polysaccharides. En termes de forme, le kéfir de lait est similaire au yaourt avec une texture épaisse, et le goût aigre est également perceptible sur la langue.
Quels sont les bienfaits du kéfir de lait ?
Cette boisson probiotique est riche en bactéries Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum. De plus, il existe de bons nutriments pour le corps tels que les vitamines B, la vitamine K, l'acide folique, le potassium, le magnésium, le phosphore. Eh bien, voici les bienfaits du kéfir de lait qui ont été scientifiquement prouvés bons pour la santé :
1. Prévenir et combattre le cancer
La boisson au lait de kéfir, fait en effet partie des boissons fermentées que vous pouvez compter comme un apport santé quotidien. Parce que, Journal de la science laitière déclaré, il a été démontré que les boissons fermentées étaient capables de tuer les types de tumeurs et de cancer testés chez la souris. Le contenu du kéfir est également aligné pour augmenter l'immunité des souris et arrêter la croissance du cancer du sein.
2. Aide à détoxifier les toxines
Pour ceux qui ont une allergie aux arachides, saviez-vous que boire du kéfir de lait peut soulager les symptômes d'une allergie aux arachides ? L'aflatoxine est une substance produite par de nombreux champignons et arachides. L'aflactocine a des effets néfastes sur le corps, comme provoquer des allergies ou réduire l'immunité. Alors que le lait de kéfir contient de l'acide lactique qui est capable de combattre les substances aflaktocine. Par conséquent, les boissons au kéfir deviennent indirectement un apport de détoxification qui vous aide à lutter contre certaines allergies alimentaires.
3. Booster l'immunité
Une étude de Collège universitaire de Liège en Irlande, conseille si vous ne vous sentez pas bien, n'avez pas besoin de prendre d'antibiotiques et buvez simplement du kéfir de lait. Pourquoi donc? Les chercheurs ont découvert que les aliments et les boissons probiotiques fonctionnent mieux que les antibiotiques, où les probiotiques peuvent éliminer les bactéries qui infectent le corps et même prévenir les symptômes.
4. Augmenter la force des os
Une étude de 2014 publiée dans la revue Osteoporose International a révélé que la consommation quotidienne de kéfir de lait peut augmenter la densité osseuse et réduire le risque d'ostéoporose. Les chercheurs ont découvert que la teneur en graines de kéfir agit en augmentant l'absorption des minéraux osseux, du calcium et du magnésium et des substances importantes pour augmenter la densité osseuse, notamment le phosphore, la vitamine D et la vitamine K2.
5. Prévenir les allergies et l'asthme
Journal d'immunologie in America a publié une nouvelle étude qui explique qu'il a été démontré que les boissons au kéfir ont de bons effets lorsqu'elles sont bues par des personnes allergiques et asthmatiques. Dans cette étude, le kéfir a supprimé de manière significative les causes inflammatoires, telles que l'interleukine-4, les cellules T auxiliaires et les immunoglobulines IgE. Les chercheurs affirment que le kéfir a de fortes propriétés anti-inflammatoires et pourrait s'avérer utile dans la prévention de l'asthme.
6. Soulage l'intolérance au lactose
Bien que le kéfir soit fabriqué à partir de lait, le processus de fermentation utilisé dans sa fabrication le rend sans lactose. Dans une étude en Journal de l'American Dietetic Association publié en mai 2003, des chercheurs de l'Ohio State University ont testé 15 personnes intolérantes au lactose. Ensuite, les résultats ont été trouvés, que le kéfir de lait réduit les symptômes tels que les gaz dans l'estomac, les douleurs abdominales et la diarrhée, qui sont fréquents chez les personnes allergiques au lait.
Le caillé (texture épaisse) du kéfir est plus petit que la teneur en caillé du yaourt, il est donc généralement facile à digérer. Mais, pour ceux d'entre vous qui souffrent d'intolérances, il est préférable de consulter d'abord votre médecin concernant le lait de kéfir que vous consommerez.
