Lequel préférez-vous, des plats à base de viande rouge ou de viande blanche ? Quelles que soient les raisons pour lesquelles vous choisissez de la viande rouge ou de la viande blanche, jusqu'à présent, les deux types de viande font encore l'objet d'un débat sur celui qui est le plus sain à manger. Les deux types de viande peuvent en effet voir la différence de couleur, mais sont-elles différentes en termes de contenu nutritionnel ? La viande blanche est-elle meilleure que la viande rouge ? Ou vice versa?
Est-il vrai que la viande blanche est plus saine que la viande rouge ?
La viande rouge, qui est le type de viande qui semble avoir une couleur rouge en raison du pigment possédé par l'animal. Les types d'animaux à viande rouge sont les vaches, les chèvres et les buffles. Alors que la viande blanche n'a pas autant de pigment que la viande rouge, elle a donc l'air plus blanche et comprend ce type de viande qui provient de la volaille et du poisson.
Bien que leur couleur soit différente, ces deux types de viande contiennent divers nutriments dont le corps a besoin. En fait, les deux sont la principale source de protéines pour vous. La viande blanche et la viande rouge ont toutes deux des niveaux élevés de minéraux tels que le fer et le zinc qui sont importants pour la croissance et augmentent l'hémoglobine - une substance qui joue un rôle dans l'apport de nourriture aux cellules du corps. Cela dépend donc de votre goût si vous voulez manger de la viande rouge ou de la viande blanche.
Puis-je manger de la viande rouge plus souvent que de la viande blanche ?
Bien sûr, tout excès sera mauvais et risqué pour la santé. C'est la même chose lorsque vous mangez trop de bœuf ou d'autres viandes rouges – même si c'est parce que vous l'aimez beaucoup. Dans plusieurs études, il est indiqué que les groupes de personnes qui aiment manger de la viande rouge sont plus à risque de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de cancer.
Fondamentalement, il a été démontré que la viande rouge a des niveaux plus élevés de cholestérol et de graisses saturées que le poulet ou le poisson. Alors que la viande blanche, comme le poulet et le poisson, contient beaucoup d'acides gras insaturés et d'oméga 3, ce qui est bon pour la santé cardiaque et peut prévenir diverses maladies dégénératives. Donc, ce à quoi vous devez faire attention, c'est la fréquence et la portion de manger lorsque vous mangez de la viande rouge, il n'y a donc aucune interdiction de ne pas manger de bœuf, de chèvre, de buffle ou autre.
A quoi dois-je faire attention si je veux manger de la viande rouge ?
En fait, peu importe si vous préférez la viande rouge à la viande blanche, mais vous devez faire attention à la portion de viande que vous mangez pour éviter les maladies cardiaques dues à votre taux élevé de cholestérol. Voici des suggestions si vous voulez manger du bœuf, de la chèvre ou autre :
- Si votre plat d'accompagnement à l'époque était de la viande rouge, assurez-vous que la portion de viande que vous mangez ne représente qu'une portion, ou l'équivalent de la taille d'un demi-paume.
- Choisissez le type de viande qui n'est pas grasse ou qui contient beaucoup de saindoux, car une telle viande doit contenir une très haute teneur en graisses saturées. Le surlonge, la longe ou la partie ronde de la viande est généralement faible ou sans gras.
- S'il reste de la graisse collée à la partie de la viande que vous allez manger, vous devez d'abord la faire bouillir ou la griller pour que la graisse fonde.
- Choisissez des méthodes de cuisson saines, telles que faire bouillir, sauter ou griller. Évitez la viande frite car elle absorbera plus d'huile.
Pour ceux d'entre vous qui souffrent de maladies cardiaques ou qui veulent perdre du poids, choisir de la viande rouge pigmentée comme plat d'accompagnement à chaque fois que vous mangez n'est pas une bonne chose. Dans ce cas en effet, la volaille et le poisson sont encore meilleurs que la viande rouge. Mais lorsque vous mangez de la viande blanche comme le poulet, évitez la peau et les parties grasses, car dans ces parties la teneur en graisses saturées est très élevée.
