Lors de vos achats au supermarché, avez-vous déjà vu un type de plante qui semble étrange car on la trouve rarement ? La forme et la couleur sont similaires à celles des oyong (gambas de citrouille), mais légèrement plus longues et effilées aux extrémités. La plante s'appelle le gombo. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que le chou frisé ou les épinards, le gombo est souvent transformé en un plat délicieux dans certains restaurants. La raison en est qu'il s'avère qu'il y a une myriade d'avantages du gombo qui le rend bon pour la consommation. En effet, quels sont les bienfaits du gombo ?
Qu'est-ce que le gombo ?
Source : Bourse de semences de l'exposition sud À première vue, l'apparence de ce fruit ressemble à un gros piment vert ou à un oyong végétal qui a des poils fins à la surface de la peau. Même ainsi, en fait le gombo ou le gombo n'appartient pas à la famille végétale. Le gombo n'est pas un légume car il contient des grains.
Le gombo est une légumineuse en forme de capsule produite à partir d'une plante à fleurs appelée Abelmoschus esculentus. L'okro est couvert de fourrure car il fait encore partie de la famille des arbustes ou du coton (Malvacées). La plante mère du gombo est toujours apparentée au kapokier, au cacaoyer (cacao), au tabac et aux fleurs d'hibiscus.
L'habitat d'origine de l'okro est encore débattu aujourd'hui. De nombreux historiens et experts en plantes soutiennent que les plantes A. esculentus découverte pour la première fois autour des côtes de la mer Méditerranée, de l'Arabie saoudite et de l'Égypte en 1216. Au fil du temps, cette gousse velue a été cultivée jusqu'en Afrique de l'Ouest, en Asie du Sud, dans les îles des Caraïbes et en Amérique du Nord.
Dans les pays anglophones, le gombo a un autre nom le doigt de la femme parce que la forme est effilée comme les doigts d'une main de femme. En Indonésie même, ces « légumes » verts sont parfois appelés bendi. Les légumes Bendi ont en fait des couleurs rouges et vertes. Cependant, c'est le bendi vert qui est le plus souvent transformé et que l'on trouve facilement sur le marché.
Quel est le contenu nutritionnel du gombo?
Source : Ferme fraîche pour vous Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), les nutriments pour 100 grammes (gr) de gombo comprennent 33 calories, près de 8 grammes de glucides, environ 2 grammes de protéines et 3,2 grammes de fibres.
Les légumes Bendi sont également enrichis par un certain nombre de micronutriments importants, tels que :
- 36 microgrammes (mcg) de vitamine A
- 0,215 milligramme (mg) de vitamine B6
- 23 mg de vitamine C
- 31,3 mg de vitamine K
- 200 mg de potassium
- 7 mg de sodium
- 57 mg de magnésium
- 82 mg de calcium
- 60 mcg de folate
- De petites quantités de fer, de phosphore et de cuivre.
Fait intéressant, le gombo est une source alimentaire à base de plantes riche en antioxydants, notamment des catéchines oligomères, des dérivés de flavonoïdes et des composés phénoliques. Tous les trois ont de bonnes propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Quels sont les bienfaits du gombo pour la santé ?
Tout comme manger des légumes et des fruits, manger du gombo offre également une variété de bienfaits pour la santé. Voici les différents avantages du gombo pour soutenir la santé du corps :
1. Soulage l'asthme
On pense que le gombo aide à contrôler l'asthme en raison de ses niveaux élevés d'antioxydants et de vitamine C. Résumant diverses études, la carence en vitamine C rend les cellules et les tissus corporels, y compris les poumons, sujets à une inflammation chronique.
Une étude publiée dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology a révélé que les asthmatiques qui manquaient de vitamine C présentaient des poussées de symptômes plus fréquentes. Cela indique que répondre aux besoins quotidiens en vitamine C peut aider à contrôler l'asthme.
De plus, les aliments riches en antioxydants peuvent également aider à prévenir les lésions tissulaires causées par l'asthme. Ceci est également prouvé par des recherches publiées dans la revue Thorax. La consommation régulière d'aliments riches en vitamine C peut réduire les symptômes de respiration sifflante souvent ressentis par les personnes asthmatiques.
De manière unique, vous pouvez toujours ressentir ces avantages si vous ne mangez que des sources alimentaires de vitamine C 1 à 2 fois par semaine.
2. Bonne digestion
Lançant une étude publiée dans l'International Journal of Nutrition and Food Sciences, le gombo contient beaucoup de fibres, en particulier le type de fibres insolubles.
Les fibres insolubles aident à ajouter du poids aux selles tout en facilitant leur «voyage» dans les intestins jusqu'à ce qu'elles soient finalement excrétées. Manger régulièrement des aliments riches en fibres insolubles aide à nettoyer les intestins, leur permettant de travailler plus efficacement. Si vos intestins sont plus efficaces pour canaliser les déchets alimentaires, vous êtes moins susceptible d'avoir des problèmes de constipation et de diarrhée.
Cependant, pas seulement cela. En effet, le contenu anti-inflammatoire et antibactérien de ces gousses peut également vous éviter des problèmes d'inflammation de l'estomac, d'irritation intestinale (syndrome du côlon irritable/IBS), et d'autres problèmes digestifs. L'effet nettoyant du côlon de la consommation de fibres à long terme réduit également le risque de cancer du côlon.
De plus, sa vitamine A joue un rôle dans le maintien de la santé des muqueuses qui tapissent les parois des organes digestifs. Cela peut aider tout le système digestif à fonctionner correctement. De plus, les polysaccharides contenus dans le mucus de gombo sont efficaces pour décomposer la bactérie H. pylori qui provoque des ulcères qui s'accrochent fermement aux intestins.
3. Abaisser le cholestérol
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devez être très prudent dans le choix de ce que vous mangez chaque jour. Un, le cholestérol peut augmenter et augmenter le risque de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque.
Eh bien, le gombo est l'une des sources de nourriture qui ont le potentiel de réduire le cholestérol. Selon une étude publiée dans le Global Journal of Medical Research, les polysaccharides contenus dans le mucilage de gombo peuvent abaisser le taux de cholestérol en raison de sa capacité à se lier aux acides biliaires qui transportent les toxines du foie.
L'étude a également révélé que l'huile de graines de gombo a le même potentiel pour abaisser le cholestérol sanguin. Les graines de gombo sont de riches sources d'acides gras linoléiques (oméga-3). Un apport adéquat en oméga-3 aide à augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL) tout en empêchant l'accumulation de plaques graisseuses dans les vaisseaux sanguins, sous la peau et déposées dans le foie.
De plus, l'okro est riche en fibres insolubles. Lancé à partir de la page Harvard Health Publishing, la fibre est un élément alimentaire important pour abaisser le cholestérol. La fibre de gombo régule le taux d'absorption du sucre par les intestins, ce qui normalise ensuite le taux de cholestérol sanguin.
4. Coeur sain
En plus d'être riche en fibres insolubles, le bendi végétal est également assez riche en fibres solubles. Surtout sous la forme de gencive et pectine. Les deux types de fibres aident à réduire le cholestérol sérique dans le sang, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
La pectine peut aider à réduire le cholestérol simplement en changeant la façon dont la bile est fabriquée dans les intestins. La bile fonctionnera plus efficacement pour absorber plus de graisse du reste de la nourriture dans l'intestin. L'excès de cholestérol et de graisse sera finalement excrété avec d'autres déchets alimentaires sous forme de matières fécales.
Fait intéressant, les fibres peuvent également ralentir la progression des maladies cardiaques chez les personnes qui en souffrent déjà.
5. Abaisser la glycémie
Le gombo est riche en fibres, ce qui aide à stabiliser la glycémie en ralentissant la vitesse à laquelle le glucose est absorbé par les intestins. Cette théorie est également étayée par les résultats d'une étude publiée dans le Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. L'étude a montré que plus la consommation de gombo fibreux était importante, plus les niveaux de sucre dans le sang étaient stables.
Une autre étude publiée en 2011 dans la revue ISRN Pharmaceutics a également rapporté que le gombo était tout aussi efficace pour abaisser la glycémie chez les diabétiques.
Même ainsi, ces réalisations sont encore influencées par divers autres facteurs liés à un mode de vie sain.
6. Augmenter l'endurance
Un autre avantage du gombo est qu'il peut aider à renforcer le système immunitaire. Ceci est lié à la quantité élevée de vitamine C et d'antioxydants dans le gombo.
La vitamine C peut stimuler la production de globules blancs, qui sont des composants importants du système immunitaire. Alors que la teneur en antioxydants joue un rôle important dans la destruction de tous les radicaux libres qui peuvent affaiblir le système immunitaire.
7. Prévenir les troubles rénaux
Il a été démontré que la consommation régulière de gombo prévient les problèmes rénaux, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.
De plus, une consommation régulière de gombo peut aider à éviter les maladies rénales en tant que complication du diabète. Lançant une étude publiée dans le Global Journal of Medical Research, les personnes atteintes de diabète qui mangent du gombo tous les jours présentent moins de lésions rénales que celles qui n'en consomment pas.
Ceci est potentiellement avantageux car près de 50% des cas de maladie rénale sont causés par le diabète.
8. Bon pour les femmes enceintes
Si vous êtes une femme enceinte, il ne fait jamais de mal d'essayer de manger ces légumes pour maintenir votre santé et celle de votre fœtus. Le gombo est riche en vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine C, zinc et calcium, particulièrement nécessaires à la croissance et au développement du fœtus dans l'utérus.
Plus que cela, le gombo est également riche en acide folique, ce qui est bon pour soutenir le développement du cerveau du fœtus, prévenir les malformations pendant la grossesse et faciliter les selles. D'un autre côté, de faibles niveaux de folate peuvent entraîner un ou plusieurs problèmes de grossesse plus tard dans la vie.
C'est l'une des principales raisons pour lesquelles obtenir suffisamment de folate est si important pour les femmes avant et pendant la grossesse. Même après la grossesse jusqu'à l'allaitement.
9. Réduit le risque d'ostéoporose
L'ostéoporose est susceptible d'être vécue par les personnes qui sont entrées dans la vieillesse.
C'est pourquoi, il est recommandé de manger des aliments riches en vitamine K car c'est bon pour le maintien de la fonction osseuse. Le gombo végétal, par exemple. La teneur en vitamine K de ce légume va permettre d'accélérer l'absorption du calcium par les os.
Par conséquent, les personnes qui consomment régulièrement leurs sources quotidiennes de vitamine K ont généralement tendance à avoir une composition osseuse plus forte. Enfin, indirectement la personne évitera le risque de perte osseuse.
10. Prévenir le cancer
Le gombo contient un certain nombre de protéines, dont l'une est sous forme de lectines. Les lectines sont un type de protéine qui a tendance à être difficile à digérer pour le corps. Ce type de protéine a le potentiel de tuer les cellules cancéreuses et d'arrêter leur développement.
Manger du gombo aide à ralentir la croissance des cellules cancéreuses jusqu'à 63%, tout en tuant environ 72% des cellules cancéreuses qui se sont déjà développées.
Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour déterminer si le gombo a vraiment un effet positif sur le traitement du cancer.
Conseils importants avant de traiter le gombo
Source : Kitchme Une fois fendus et cuits, ces légumes sécrètent un peu de mucus. Vous pouvez nettoyer un peu de mucus, mais ne le rincez pas. Compte tenu de l'explication des avantages du gombo ci-dessus, la plupart de ses bienfaits potentiels proviennent du mucilage. Chérie, n'est-ce pas, si tu n'en profites même pas ?
De plus, faites attention à la façon de choisir et de conserver les légumes afin qu'ils restent délicieux une fois transformés. Voici des choses que vous devriez savoir:
- Si vous voulez des bendi croquants et tendres, essayez de choisir un gombo de taille moyenne ou pas trop gros ou petit. Les gros légumes bendi sont généralement trop cuits, ils sont donc un peu durs.
- Choisissez un gombo ferme et ferme au toucher. Évitez de choisir ceux qui ont tendance à être mous ou pâteux, car cela indique que les légumes ne sont plus frais.
- Si vous ne voulez pas le faire cuire tout de suite après l'avoir acheté, ne le lavez pas et conservez-le au sec emballé dans un sac en plastique. Laver ces légumes et les conserver peut en fait les rendre humides, ce qui à son tour accélère la formation de mucus.
- Une autre façon de le conserver est de congeler le gombo, évitant ainsi la détérioration ou la décoloration.
- Évitez de hacher le gombo si vous ne voulez pas qu'il soit cuit tout de suite. Cela rendra les bords plus sombres lorsqu'ils sont laissés à l'air libre pendant trop longtemps.
- La bave produite par ce légume peut être utilisée comme une sauce épaisse pour ajouter de la saveur au plat.
Pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas vraiment la texture visqueuse ou sève du légume bendi, vous pouvez faire cuire le légume entier sans le couper au préalable. Le but est d'éviter la production de mucus lors de la cuisson.
Y a-t-il des risques pour la santé à manger du gombo ?
La consommation de gombo dans des limites de sécurité fournira certainement un certain nombre de nutriments et divers avantages pour la santé du corps. Cependant, ne vous laissez pas manger en excès. Au lieu d'offrir de bons avantages, manger trop de légumes benti peut en fait entraîner des problèmes de santé, tels que :
- Calculs rénaux. Les légumes Bendi contiennent de l'oxalate, qui est du calcium qui est à l'origine des calculs rénaux.
- Problèmes digestifs. Le benti végétal contient un certain nombre de fructanes, un type de glucides que l'on trouve généralement dans les légumes et les céréales. Une consommation excessive de fructanes peut provoquer une diarrhée, une accumulation de gaz dans l'estomac, des crampes d'estomac et des flatulences chez les personnes souffrant de troubles intestinaux. La condition peut être pire chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). Parce que généralement ont tendance à être plus sensibles aux aliments qui contiennent beaucoup de fructanes.
- Arthrite. Le gombo contient le composé solanine, qui est un produit chimique toxique qui provoque des douleurs articulaires, de l'arthrite et une inflammation à long terme chez les personnes sensibles à cet ingrédient.
Après avoir examiné le bon et le mauvais côté, vous pouvez bien sûr tirer des conclusions sur ce légume à la forme pointue. Afin d'obtenir les bons avantages, il serait bien de manger du gombo en quantité suffisante pour ne pas poser de mauvais risque à l'avenir.
