Le sel est un ingrédient nécessaire dans chaque plat. Même ainsi, ajouter trop de sel dans la cuisine peut rendre les plats salés. Derrière tout cela, il existe en fait différents types de sel dans ce monde.
Les différents types de sel à connaître
En effet, une consommation excessive de sel peut également vous faire ressentir plusieurs problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle. Cependant, vous devez savoir quels types de sel sont actuellement disponibles. Ci-dessous la liste.
1. Sel de table
Le sel de table est le sel que vous utilisez habituellement pour cuisiner. Ce sel a subi de nombreux traitements, il a donc une texture très douce et a également été enrichi en iode minéral qui est important pour le corps.
Le manque d'apport en iode peut amener les enfants à souffrir de problèmes de santé tels que l'arriération mentale et l'hypothyroïdie. Avec l'ajout d'iode au sel, les maladies causées par une carence en iode peuvent être évitées.
Le sel de table contient 97 % de chlorure de sodium pur ou plus. Habituellement, le sel de table est ajouté avec un agent anti-agglomérant pour éviter l'agglutination. Vous pouvez le caractériser dans les grains fins qui ne collent pas ensemble.
2. Sel de mer
Le sel de mer est fabriqué par évaporation d'eau de mer. Peu différent du sel de table, le sel de mer contient également beaucoup de chlorure de sodium (naturel) mais contient très peu de minéraux.
Cependant, la teneur en minéraux dépend également de l'endroit où le sel est récolté et de la façon dont le sel est traité. Habituellement, le sel de mer contient plusieurs types de minéraux tels que le potassium, le fer et le zinc (zinc).
Parce qu'il est purement fabriqué dans la mer, le sel de mer peut également être contaminé par des matériaux métalliques (comme le plomb) en raison de la pollution de l'environnement marin. Plus la couleur du sel marin est foncée, plus la teneur en impuretés et en éléments minéraux du sel est élevée.
L'inconvénient est que le goût du sel de mer est différent du sel de table, surtout si vous ne l'avez jamais consommé. Les impuretés et les minéraux contenus dans le sel de mer peuvent également affecter le goût. Le goût du sel de mer peut être plus fort que celui du sel de table.
3. Sel de l'Himalaya
Rarement reconnu, le sel de l'Himalaya est un sel qui provient de la deuxième plus grande mine de sel au monde appelée Mine de sel de Khewra au Pakistan, pas de l'Himalaya comme vous pouvez le deviner.
Ce sel a une couleur rose qui provient de la teneur en fer du sel. Le sel de l'Himalaya contient du sodium minéral qui est inférieur au sel de table.
Cependant, ce type de sel contient environ 84 minéraux importants nécessaires à l'organisme, notamment le calcium, le fer, le potassium et le magnésium.
En raison de ces ingrédients, on pense que le sel de l'Himalaya aide à réduire les crampes musculaires, à contrôler la glycémie et à maintenir des cellules acido-basiques saines.
4. Sel casher
Le sel casher a une texture plus grossière comme des cristaux irréguliers, différent du sel de table habituel que vous trouverez.
Une autre différence est que le sel casher ne contient pas d'agents anti-agglomérants, il est donc plus facile à coaguler et ne contient pas non plus d'iode.
Cependant, le sel casher a un goût qui n'est pas très différent du sel de table, mais il est plus léger.
5. Sel celtique
Ce sel a une couleur grisâtre, il n'est pas rare que les gens le connaissent sous le nom de sel gris. sel gris ). Le sel celtique contient une petite quantité d'eau pour le garder humide.
De plus, ce sel contient un certain nombre de minéraux, mais a une teneur en sodium plus faible que le sel de table. Ce sel a des propriétés alcalines et peut être utilisé pour prévenir les crampes musculaires.
Quel sel est le plus sain ?
Fondamentalement, tous les sels ont le même but, à savoir ajouter de la saveur à vos plats. Vous pouvez choisir quel sel vous pouvez ajouter à votre cuisine en fonction du goût, de la texture, de la couleur et de la coutume.
Pendant ce temps, vous avez peut-être l'habitude d'utiliser du sel de table dans votre cuisine, ce n'est pas un problème tant que vous en ajoutez en quantité suffisante (pas excessive).
Si vous souhaitez obtenir une couleur intéressante dans votre cuisine, vous pouvez saupoudrer de sel de l'Himalaya sur vos plats une fois cuits.
En outre, tous les sels contiennent également du chlorure de sodium et divers minéraux importants pour le corps.
Cependant, vous devriez choisir du sel qui contient de l'iode car ce minéral est nécessaire à l'organisme et il a été prouvé que le sel iodé vous prévient de diverses maladies liées à l'iode.
