Le pain est souvent consommé au petit-déjeuner en remplacement du riz. Vous pouvez choisir parmi différents types de pain blanc, du pain blanc, du pain blanc aromatisé au chocolat ou au pandan, au pain de blé entier. Chaque personne, doit avoir son propre goût. Mais parmi les nombreux choix de pain blanc disponibles, lequel est réellement le plus sain ?
Comparaison de la valeur nutritionnelle du pain blanc et du pain de blé entier
1. Contenu calorique différent
Une miche de pain (deux tranches de pain) contient 175 calories. Cette valeur s'applique uniquement lorsque vous ne mangez que du pain, sans margarine/beurre et autres garnitures ajoutées. Si du pain blanc a été ajouté avec des garnitures telles que de la confiture ou des meises, bien sûr les calories augmenteront en fonction du nombre de garnitures.
Une autre différence dans le nombre de calories entre le pain blanc et le pain blanc qui a déjà un goût de pandan ou de chocolat. Ce pain « blanc » a certainement un nombre de calories plus élevé car il contient des saveurs et des sucres ajoutés que le pain blanc ordinaire.
Alors, qu'en est-il du pain à base de blé ? Une tranche de pain de blé entier contient 138 calories. On peut en conclure que les calories du pain de blé entier sont plus petites que celles des autres types de pain, il convient donc mieux à ceux d'entre vous qui réduisent leur apport calorique.
2. Différentes valeurs d'index glycémique
Le pain est une source de glucides à la place du riz qui a également un index glycémique. La valeur de l'indice glycémique est un calcul de la vitesse à laquelle les aliments sont convertis en sucre dans le sang. Un index glycémique élevé fait augmenter rapidement la glycémie, c'est donc assez dangereux pour les diabétiques.
Alors, quel pain a l'indice glycémique le plus bas ? Parmi tous ces types de pain, le pain qui a ajouté de la saveur, comme le pandan ou le pain au chocolat, a l'indice glycémique le plus élevé en raison du sucre ajouté.
Pendant ce temps, la valeur IG du pain de blé entier est inférieure à celle du pain blanc ordinaire. Le pain de blé entier contient une valeur glycémique d'environ 49 pour 100 grammes. Le pain blanc contient généralement un indice glycémique allant jusqu'à 80.
Mais parfois, la valeur IG n'affecte pas vraiment la vitesse de digestion d'une personne en décomposant les glucides du pain. Une étude publiée dans la revue Cell Metabolism indique que la réponse aux niveaux de sucre dans le sang des personnes qui mangent du pain blanc ou du blé est presque la même. Bien que cela soit également influencé par l'état de chaque personne.
3. Contenu différent d'autres nutriments
Toujours d'après les recherches ci-dessus, il est connu que la teneur en nutriments tels que les minéraux et les vitamines du pain blanc est inférieure à celle du pain de blé. En effet, ce type de pain blanc a subi un processus de traitement plus long et répété. Pendant ce temps, le pain de blé entier contient toujours plus de fibres, de vitamines B, de protéines et de graisses saines que le pain blanc ordinaire.
Alors, est-ce sain de manger constamment du pain de blé entier ?
Bien qu'il contienne plus de vitamines, de minéraux et de fibres, vous devez quand même ajuster la portion lorsque vous mangez ce type de pain. N'oubliez pas que ce pain provient également d'aliments emballés qui ont été transformés et contiennent certainement du sodium, même si ce n'est que peu.
Consommer trop de sodium peut vous exposer à un risque d'hypertension artérielle. Par conséquent, vous devez varier les sources de vos aliments de base. Ne vous contentez pas de riz ou de pain de blé, vous pouvez choisir d'autres types de sources de glucides. Plus votre alimentation est variée, plus votre corps reçoit de nutriments.
