Les feuilles de basilic au goût frais sont souvent utilisées comme vinaigrettes ou ingrédients pour d'autres plats. Non seulement elle offre du plaisir, mais les feuilles de basilic ont également de nombreux bienfaits pour la santé. vous savez . Alors, quels sont le contenu et les bienfaits du basilic pour la santé ? Découvrez la réponse dans la critique ci-dessous.
Teneur en éléments nutritifs dans les feuilles de basilic
Le vrai basilic est le résultat d'un croisement entre le basilic commun ( Ocimum basilicum ) et le basilic américain ( Ocimum américain ). Le basilic a un fort arôme de citron vert, donc certaines personnes l'appellent également basilic citron .
Les Indonésiens connaissent très bien les feuilles de basilic. Ces feuilles peuvent souvent être directement utilisées comme légumes frais ou utilisées dans diverses préparations, telles que Pepes. Outre le goût est bon, l'arôme des feuilles de basilic est également frais. Si vous les traitez correctement, les feuilles de basilic peuvent être une délicieuse collation.
De plus, les feuilles de basilic contiennent également des nutriments à ne pas manquer. Selon les données indonésiennes sur la composition des aliments (DKPI), 100 grammes de feuilles de basilic frais contiennent :
- L'eau: 83,1 grammes
- Calories : 62 kcal
- Protéines : 4,0 grammes
- Gros: 0,5 gramme
- Glucides : 10,5 grammes
- Fibre: 5,3 grammes
- Calcium: 122 milligrammes
- Phosphore: 16 milligrammes
- Le fer: 13,9 milligrammes
- Sodium: 3 milligrammes
- Potassium: 650,6 milligrammes
- Le cuivre: 0,4 milligramme
- Zinc: 0,7 milligramme
- Rétinol (Vit. A) : 0,0 microgramme
- Bêta-carotène: 4.112 microgrammes
- Thiamine (Vit. B1) : 0,5 milligramme
- Riboflavine (Vit. B2) : 0,1 milligramme
- Niacine (Vit. B3) : 0,2 milligramme
- Vitamine C: 24 milligrammes
Bienfaits des feuilles de basilic pour la santé
La teneur naturelle en antioxydants des feuilles de basilic peut être utilisée à diverses fins. Certains des avantages des feuilles de basilic pour la santé que vous ne devriez pas manquer sont les suivants.
1. Aide à soulager le stress
Parmi les différentes herbes utilisées en médecine traditionnelle, le basilic est l'une des plus reconnues pour ses propriétés.
De nombreuses études ont montré que cette feuille peut aider à gérer le stress physique, métabolique et psychologique avec une combinaison de médicaments prescrits par un médecin.
Cette feuille est connue pour aider à protéger les organes et les tissus contre le stress chimique de l'exposition aux polluants industriels, aux métaux lourds, à l'activité physique excessive, au stress psychologique.
Le basilic est également connu pour aider à lutter contre le stress métabolique en contrôlant la glycémie, la pression artérielle et les taux de lipides, car il possède des propriétés anxiolytiques et antidépressives.
2. Combattre les radicaux libres
Les radicaux libres sont des composés chimiques instables et réactifs. Vous pouvez être exposé aux radicaux libres provenant de la nourriture, des médicaments, des activités quotidiennes, de l'exposition à la pollution. Si les radicaux libres sont autorisés à s'accumuler dans le corps, ce sera bien sûr un problème.
Selon la Harvard School of Public Health, les réactions chimiques effectuées par les radicaux libres dans le corps peuvent endommager les membranes cellulaires et les tissus. Cette condition augmentera le risque de diverses maladies dégénératives, dont le cancer.
La teneur en flavonoïdes des feuilles de basilic, à savoir l'apigénine, peut être utilisée comme anti-radicalaire. L'utilisation régulière de cette feuille est connue pour aider à réduire le risque de développer des néoplasmes (formation et croissance de tumeurs) et un cancer du foie.
Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer les avantages des feuilles de basilic en tant qu'agent antitumoral et anticancéreux.
3. Prévenir la dengue
Outre les cas de dengue qui sont de plus en plus endémiques, il existe un moyen de prévenir la transmission de l'infection par la maladie.
Recherche publiée Journal de l'agromédecine et des sciences médicales montre que cet extrait de feuille peut être utilisé comme insecticide dans la préparation de serpentins anti-moustiques pour prévenir les piqûres de moustiques Aedes aegypti causes de la dengue hémorragique (DHF).
La teneur en flavonoïdes, saponines, tanins et huiles essentielles de ces feuilles est connue pour être toxique pour les moustiques. Bien entendu, l'efficacité des insecticides naturels à base d'extrait de feuilles de basilic est encore inférieure à celle des produits insecticides manufacturés.
Même ainsi, le potentiel de cette feuille de basilic peut être une considération pour vous pour repousser naturellement les insectes à la maison. Cela nécessite également des recherches supplémentaires pour garantir l'efficacité du contenu qu'il contient.
4. Autres bienfaits des feuilles de basilic
En plus de ceux mentionnés ci-dessus, cette feuille aurait également d'autres avantages pour la santé de votre corps, tels que :
- aide à éliminer la mauvaise haleine et les odeurs corporelles,
- faciliter la digestion,
- soulager l'inflammation et
- améliorer la santé de la peau.
Cependant, les divers avantages des feuilles de basilic ne sont toujours pas prouvés cliniquement. Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer ces résultats.
Connaître la différence entre le basilic et les feuilles de basilic
Les feuilles de basilic sont des herbes rafraîchissantes (tonicum) qui sont toujours de la même famille que les feuilles de basilic ou de menthe. Pas étonnant que le basilic et les feuilles de basilic se ressemblent à première vue. Bien que souvent dites similaires, le basilic et les feuilles de basilic ont une apparence différente.
Le basilic a tendance à avoir une texture plus épaisse avec des feuilles plus grosses et plus grasses. Contrairement au basilic qui a une forme de feuille plus fine et allongée. De plus, le basilic a également un fort arôme distinctif comme le citron vert.
Les feuilles de basilic sont couramment utilisées pour ajouter de la saveur aux pâtes, à diverses préparations de poisson ou aux salades qui sont souvent servies dans la cuisine italienne. Alors que le basilic est couramment utilisé par les Indonésiens comme légumes frais et épices supplémentaires ou riz grillé.
Conseils pour transformer les feuilles de basilic en plats délicieux
En plus d'être délicieuses consommées crues, les feuilles de basilic peuvent également être transformées en divers types de plats, vous savez . N'oubliez pas non plus qu'avant de traiter les feuilles de basilic, retirez les parties endommagées puis lavez-les soigneusement à l'eau courante.
Vous n'avez plus à vous renseigner sur le goût, car les feuilles de basilic transformées sont vraiment délicieuses et vous rendent plus appétissant. Voici une recette de riz grillé au basilic et aux anchois que vous devez essayer à la maison.
Recette de riz grillé au basilic et aux anchois
Ingrédients pour le riz grillé
- 250 grammes de riz brun, lavé
- 120 grammes de lait de coco pur
- 3 feuilles de laurier
- 2 tiges de citronnelle, meurtries
- 5 gousses d'ail
- 5 gousses d'oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Piment rouge / cayenne selon goût
- Cure-dents / balais coupés en petits morceaux
- Sel au goût
- Feuilles de bananier au goût, cuites à la vapeur pendant un moment pour que les feuilles ne soient pas raides
Ingrédients pour le sauté
- 200 grammes de petits anchois non salés, trempés pour qu'ils ne soient pas trop étrangers
- 4 bouquets de feuilles de basilic
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 5 gousses d'oignon rouge, hachées finement
- 1 citronnelle
- 2 feuilles de laurier
- 3 feuilles de citron vert
- Piments, types et quantités selon le goût
- Sucre au goût
- Sel au goût
Comment faire frire les anchois
- Faites chauffer la poêle et faites frire les anchois jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou légèrement secs. Soulever et égoutter.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes, l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Mettez les anchois dans la poêle, remuez pour bien répartir.
- Ajouter la feuille de laurier, la citronnelle, le gramme, les feuilles de citron vert et le sucre. Goûtez le goût, puis retirez les anchois.
Comment faire du riz grillé
- Réduire en purée l'oignon, l'ail et le piment rouge à l'aide d'un pilon ou d'un mélangeur.
- Faites chauffer la poêle puis faites revenir les épices moulues avec les feuilles de laurier et la citronnelle. Attendez quelques instants jusqu'à ce que l'arôme des épices soit parfumé.
- Ajouter le riz brun lavé dans la poêle. Ajouter le sel et le lait de coco. Faire sauter brièvement.
- Transférer le riz brun qui a été sauté plus tôt dans le cuiseur à riz ( cuiseurs à riz).
- Ajouter suffisamment d'eau et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Lorsque le riz est cuit, mélanger les anchois sautés et les feuilles de basilic.
- Après cela, enveloppez le riz dans des feuilles de bananier. Pour le rendre net et pas facile à enlever, utilisez un cure-dent/bâton pour verrouiller les feuilles de bananier.
- Préparez du charbon de bois ou vous pouvez également le faire griller sur du téflon chaud.
- Cuire à feu doux. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que les feuilles de bananier aient l'air fanées et légèrement carbonisées.
- Le riz grillé est prêt à manger. Vous pouvez faire de la sauce chili pour la rendre plus délicieuse.
- Mangez du riz grillé pendant qu'il est chaud.
Alors, j'ai hâte de l'essayer, non ? Cependant, faites attention à la taille de vos portions. Ne le laissez pas être trop délicieux, vos portions deviendront incontrôlables. Mangez suffisamment, oui !
