Le blé, qui est souvent utilisé comme ingrédient pour les gâteaux, les pains et les bagels, n'est pas seulement une source d'énergie, mais offre également une multitude d'avantages pour le corps. Curieux de connaître le contenu nutritionnel et les avantages du blé? Découvrez la critique suivante.
Teneur en blé
Source : MDVIP.com Blé ( Triticum ) est l'une des cultures céréalières les plus anciennes et se compose de divers types qui sont souvent utilisés comme ingrédients alimentaires. Parmi les milliers de variétés de blé, les plus populaires sont le blé tendre, le blé dur et blé club .
Ces trois types de blé sont souvent utilisés dans la fabrication du pain, des spaghettis, des gâteaux et de la production de farine. Le blé est souvent utilisé comme aliment de base en raison de sa teneur élevée en glucides et en fibres.
Normalement, le blé cru contient divers nutriments nécessaires au corps ci-dessous.
- Glucides : 42,53 g
- Protéines : 7,49 g
- Fibre : 1,1 g
- Matières grasses : 1,27 g
- Phosphore : 200 mg
- Calcium : 28 mg
- Potassium : 169 mg
- Magnésium : 82 mg
- Fer : 2,14 mg
- Zinc : 1,65 mg
- Manganèse : 1 858 mg
- Sélénium : 42,5 g
- Thiamine (vitamine B1) : 0,255 mg
- Riboflavine (vitamine B2) : 0,155 mg
- Niacine (vitamine B3) : 3 087 mg
- Vitamine C : 2,6 mg
Bienfaits du blé
Le contenu nutritionnel mentionné ci-dessus vous rend curieux des avantages offerts par le blé ? Vous trouverez ci-dessous une myriade d'avantages du blé que vous pouvez obtenir.
1. défécation en douceur
On pense que la teneur élevée en fibres du blé est capable de surmonter divers problèmes digestifs, tels que la constipation et les flatulences.
Selon les recherches de Journal des sciences et technologies alimentaires , les fibres telles que le blé peuvent maintenir un système digestif sain. Regardez, les fibres de l'avoine peuvent aider à condenser les selles et faciliter les selles.
En fait, les fibres jouent également un rôle important dans la lutte contre les mauvaises bactéries intestinales qui peuvent provoquer une diverticulite.
C'est pourquoi, il peut être conseillé à certains patients souffrant de problèmes digestifs de suivre un régime riche en fibres. Cependant, le choix de ce régime dépendra de l'état de chaque patient.
2. Aide à contrôler l'obésité
Pour les personnes obèses, le blé peut inclure des aliments recommandés par les médecins pour surmonter les problèmes d'obésité. La raison, ce grain s'est avéré avoir la capacité de contrôler le poids.
Cela peut être dû au fait que le blé, en particulier les grains entiers, est riche en fibres. C'est pourquoi manger des aliments à grains entiers aide les personnes obèses à rester rassasiées et à perdre du poids.
Même ainsi, les bienfaits du blé sont plus visibles chez les femmes, en particulier celles qui sont entrées dans la période post-ménopausique. Ceci est prouvé par des recherches publiées dans Le Journal de la nutrition .
L'étude a rapporté que les femmes qui consommaient des produits à base de grains entiers pendant une longue période perdaient du poids. Les produits céréaliers utilisés sont des grains entiers et non transformés.
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3. Réduire le risque de cancer
Saviez-vous que le contenu nutritionnel du blé peut apporter des avantages sous forme de réduction du risque de cancer ?
En fait, le blé peut agir comme un composé anti-cancérigène. Les grains entiers comme l'avoine sont riches en composés phytochimiques bioactifs. Ces composés se sont avérés efficaces pour réduire le risque de cancer, en particulier le cancer du sein.
Non seulement cela, on pense également que les composés phytochimiques sont utilisés comme thérapie dans le traitement du cancer du sein.
Cependant, les experts doivent encore faire des recherches plus approfondies. Il vise à réexaminer quelles sont les propriétés phytochimiques des grains de blé dans le traitement du cancer du sein.
4. Empêche la formation de calculs biliaires
Le blé est une source de fibres insolubles. Ce type de fibre s'avère utile pour réduire la sécrétion d'acide biliaire et faciliter la transformation des aliments.
Lorsqu'il y a trop d'acide biliaire, les calculs biliaires se forment plus facilement. Par conséquent, la consommation d'aliments fibreux, tels que le blé, peut réduire le risque de formation de calculs biliaires.
Rapporté de Société canadienne de recherche intestinale, la consommation de fibres insolubles peut également réduire le risque de chirurgie de la vésicule biliaire chez les femmes. L'étude a rapporté que les femmes qui consommaient beaucoup de fibres étaient moins susceptibles de subir la chirurgie.
Bien qu'on ne sache pas encore comment cela fonctionne, les experts pensent que les fibres peuvent avoir un effet positif sur le métabolisme des acides biliaires. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour trouver la réponse exacte.
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5. Aide à prévenir le diabète
Non seulement le cancer, le blé offre également d'autres propriétés surprenantes, notamment la prévention du diabète. Pourquoi donc?
Le blé contient du magnésium, dont le corps a besoin pour digérer les glucides. En fait, le contenu du blé est également bon pour les personnes atteintes de diabète.
En effet, la consommation d'aliments à haute teneur en magnésium peut améliorer la fonction de l'hormone insuline. En conséquence, de nombreux experts pensent que le magnésium peut réduire le risque de diabète.
Cependant, ils ont encore besoin d'une étude plus approfondie avant de recommander des suppléments de magnésium comme moyen de prévenir le diabète.
Le risque de consommer trop de blé
Bien qu'il présente une myriade d'avantages bénéfiques pour le corps, une consommation excessive de blé peut provoquer des effets secondaires. La teneur en gluten du blé peut avoir un impact négatif sur certaines personnes.
Certains d'entre eux perçoivent le gluten comme un poison qui déclenche la réaction et l'attaque des cellules immunitaires d'une personne. Si vous êtes intolérant au gluten et que vous en mangez, cela peut entraîner une inflammation dans le corps.
Par conséquent, divers effets secondaires peuvent survenir, allant de légers à graves, notamment :
- fatigue,
- gonflé,
- constipation (constipation),
- perte de poids,
- malnutrition,
- diarrhée et
- Problèmes intestinaux.
Un certain nombre de problèmes de santé mentionnés sont couramment rencontrés par les patients atteints de la maladie cœliaque. Par conséquent, il est déconseillé aux patients atteints de la maladie cœliaque de manger des aliments contenant du gluten, comme le blé.
Avant de décider de consommer des aliments contenant du blé, c'est une bonne idée de lire l'étiquette sur l'emballage. Essayez de choisir des aliments portant l'étiquette « grains entiers », qui sont prétendument les plus sains parmi les autres types de blé.
De cette façon, vous pouvez obtenir le maximum d'avantages du blé. Cependant, vous devriez discuter avec votre médecin lorsque vous souhaitez essayer un régime comprenant des aliments à grains entiers, en particulier lorsque vous souffrez de certaines maladies.
