Qui a dit que vous ne pouvez pas faire un hamburger qui a bon goût comme un stand Fast food là-bas? Vous pouvez également le faire avec une recette de hamburger sain. Que faut-il considérer pour faire son propre hamburger à la maison ? Consultez les avis suivants.
Guide pour faire des hamburgers plus sains et plus savoureux
Les hamburgers ne sont pas seulement des fast-foods que vous pouvez acheter rapidement, mais vous pouvez également les préparer vous-même de manière simple.
En fait, selon Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, nutritionniste et chercheuse de la Penn State University, les hamburgers peuvent être un aliment sain.
Sain ou pas, le burger que vous préparez réside dans le choix des ingrédients et dans la façon de le cuisiner. Si vous êtes capable de choisir les ingrédients et de cuisiner correctement, le goût et le contenu nutritionnel sont assurément plus sains.
1. Choisissez de la viande faible en gras
La chose la plus importante pour faire des hamburgers sains réside dans la sélection de la viande. Choisissez du bœuf maigre ou de la volaille. Encore mieux si vous utilisez de la viande de poisson riche en acides gras essentiels oméga-3 comme le thon et le saumon.
Même si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez toujours profiter de votre version du burger végétarien ou la remplacer par des champignons ou du tempeh.
2. Choisissez la meilleure méthode de cuisson
Le processus de rôtissage ou de grillade est la meilleure méthode pour rendre la viande de hamburger plus tendre et juteux.
Selon Richard Chamberlain, un chef et écrivain Le livre de recettes du bœuf sain , le bœuf est mieux cuit à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Cependant, évitez que la texture de la viande soit trop brûlée afin de ne pas accumuler de substances cancérigènes qui peuvent augmenter le risque de cancer.
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour cuisiner des hamburgers plus sains et plus savoureux.
- Assaisonnez les hamburgers avec du sel, du poivre ou d'autres assaisonnements avant de les griller.
- Préchauffer le gril ou la poêle avant de cuire la viande.
- Laissez bien cuire la viande et faites cuire d'un côté avant de la retourner au suivant. Il suffit de retourner la viande une fois.
- Pour que la viande du burger reste tendre et juteux, évitez de presser la viande pendant la cuisson.
Pourquoi cuire des aliments plus sains que les faire frire ?
3. Choisissez une garniture de hamburger plus saine
Pour enrichir la nutrition des hamburgers que vous préparez, remplissez les hamburgers de beaucoup de légumes. Choisissez des légumes hypocaloriques comme des oignons, des tomates, des poivrons, de la laitue, des concombres ou des champignons pour faire des hamburgers hypocaloriques.
Pour faire un burger sain, faites attention aussi garnitures que vous choisissez. Par exemple le ketchup ou la mayonnaise faible en gras.
Vous pouvez ajouter du fromage faible en gras ou sans gras pour rendre votre hamburger plus sain, comme du parmesan au lieu du cheddar.
La raison, selon Susan Mitchell, RD, PhD, écrivain La graisse n'est pas votre destin, le fromage cheddar offre plus de calories, soit 113 calories.
Exemples de recettes de burgers sains
Portion : 6 portions
Contenu nutritionnel : 232 calories, 9 grammes de matières grasses, 18 grammes de protéines, 19 grammes de glucides
Outils et matériaux :
- 6 pains de blé entier
- kg de boeuf maigre
- 4 cuillères à soupe de farine à pain
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- 4 cuillères à soupe de carottes finement râpées
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- cuillère à café de sel
- à thé de poivre
- Laitue et tranches de tomate ou de concombre au goût
Comment faire :
- Mélanger les blancs d'œufs, l'eau, la chapelure, les carottes, les oignons, les poivrons, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Ajouter le parmesan et le bœuf, puis remuer jusqu'à consistance lisse.
- Façonner en six morceaux de garniture d'un diamètre de 10 cm.
- Cuire la viande de hamburger pendant 7 à 13 minutes des deux côtés à 70 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Préparez les pains à burger préalablement cuits. Ensuite, mettez la laitue, les tranches de tomate et la viande de hamburger. Recouvrir d'un autre pain à burger.
- Servir chaud.
