Vous obtenez de l'énergie pour vos activités à partir des glucides, des graisses et des protéines contenus dans les aliments que vous mangez. Bien que les deux proviennent de la nourriture, ces trois nutriments passeront par différents processus de formation d'énergie.
Des trois, les glucides sont la principale source d'énergie. Comment votre corps transforme-t-il les glucides en énergie ? Alors, à quelle vitesse va ce processus ? Voici la réponse.
Le corps transforme les glucides en glucose
Vous pouvez trouver des nutriments glucidiques dans une variété d'aliments, tels que les fruits, les légumes et même la viande. Cependant, la principale source de glucides est constituée par les aliments de base tels que le riz, les nouilles, les pâtes, le maïs, les tubercules, etc.
La digestion des glucides a déjà lieu dans votre bouche. Ici, les dents écraseront la nourriture à l'aide de la langue et de la salive. Les enzymes ptyalines présentes dans la salive décomposent les glucides en glucose (sucre) qui est plus petit et plus simple.
La conversion des glucides en glucose se poursuit dans l'estomac et les intestins. De cette façon, les glucides deviendront de simples molécules de glucose une fois qu'ils atteindront l'intestin grêle. Ce processus est important dans l'ensemble du processus de formation d'énergie.
Le glucose est ensuite absorbé par les organes de l'intestin grêle et circule dans tout le corps avec la circulation sanguine. Cela provoque des niveaux de glucose sanguin plus élevés qu'auparavant. Ceci est connu comme la glycémie augmente après avoir mangé.
Plus vous consommez de sources de glucides, plus le glucose se forme. Les aliments riches en sucre (saccharose, édulcorants artificiels, sucre raffiné, etc.) provoquent généralement une augmentation plus rapide de la glycémie.
Le processus de production d'énergie à partir du glucose
La glycémie augmentera peu de temps après avoir mangé. C'est pourquoi si vous faites un test de glycémie peu de temps après avoir mangé, votre taux de sucre dans le sang (GDS) affichera un nombre élevé.
Détectant l'augmentation de la glycémie, votre corps envoie immédiatement un signal au pancréas. Le pancréas réagit en libérant de l'insuline. Cette hormone indique aux cellules du corps que la principale source d'énergie (glucose) est disponible.
Ensuite, l'hormone insuline « ouvre la porte » des cellules du corps afin que le glucose du sang puisse y pénétrer. À l'intérieur des cellules, le glucose passe par une série de processus chimiques avec l'oxygène pour produire de l'adénosine triphosphate (ATP). C'est le produit de base du processus de formation d'énergie.
L'ATP est une molécule porteuse d'énergie qui rend les cellules capables d'activité. Chaque cellule de votre corps utilise l'ATP pour remplir sa propre fonction. Par exemple, les cellules de l'estomac utilisent l'ATP pour décomposer les aliments.
Pendant ce temps, les cellules musculaires cardiaques utilisent l'ATP pour pomper le sang et les cellules musculaires l'utilisent pour leurs activités. Tout ce que vous faites, de la respiration à l'exercice vigoureux, nécessite de l'ATP pour fonctionner.
Tout le glucose glucose n'est pas directement converti en énergie
Si l'ATP est épuisé, les cellules du corps ne peuvent pas fonctionner comme elles le devraient. Les muscles sont incapables de se contracter et vous vous fatiguez. Le corps doit immédiatement trouver du glucose et relancer le processus de formation d'énergie.
C'est pourquoi le corps ne convertit pas toujours le glucose en énergie. Lorsque la glycémie est élevée, l'insuline remplit également une autre fonction, à savoir aider le corps à convertir l'excès de sucre en réserves d'énergie appelées glycogène.
Cette réserve d'énergie est stockée dans les muscles, les cellules graisseuses et le foie (foie). Lorsque le corps commence à manquer d'ATP, le glycogène se transforme à nouveau en glucose. Le glucose subit ensuite le processus de formation d'énergie comme décrit précédemment.
Tous ces processus seront équilibrés si votre consommation quotidienne de sucre est dans les limites. Cependant, si vous mangez des glucides ou des aliments sucrés en excès, votre corps les stockera sous une forme différente.
Le foie convertira l'excès de glucose en un type de graisse appelée triglycérides. À long terme, l'accumulation de triglycérides et une mauvaise alimentation peuvent augmenter le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète de type 2.
Combien de temps faut-il pour que les glucides se transforment en énergie ?
D'une manière générale, les types de glucides sont divisés en glucides simples et complexes. Les glucides simples se trouvent dans le sucre, les fruits, le lait, le sirop et les aliments sucrés, tandis que les glucides complexes se trouvent généralement dans les aliments fibreux.
Les glucides simples n'ont pas besoin de passer par le processus de décomposition en des formes plus simples. Par conséquent, le processus de décomposition est plus rapide, soit moins de 15 minutes. Cependant, cela signifie également que la glycémie augmentera plus rapidement.
En revanche, le processus de formation d'énergie à partir de glucides complexes est beaucoup plus long. Le corps doit le convertir en glucose, puis le retraiter en ATP. Cependant, ce processus ne fera pas augmenter rapidement la glycémie.
C'est pourquoi les sources alimentaires de glucides complexes sont un meilleur choix pour ceux d'entre vous qui contrôlent la glycémie. Ces aliments ne causeront pas de conditions dangereuses en raison d'une augmentation drastique de la glycémie.
