Que sont les superaliments et quels aliments sont des superaliments ? •

Vous avez probablement lu les actualités, vu de nouvelles tendances alimentaires ou des publicités vantant les bienfaits pour la santé de certains aliments, qui entrent dans une catégorie particulière : les superaliments, du ralentissement du vieillissement à la promotion de la perte de poids. Tant d'informations que nous obtenons peuvent être déroutantes.

Alors, les superaliments sont-ils vraiment efficaces pour réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral ?

Que sont les superaliments ?

Les superaliments sont un groupe d'aliments - principalement des sources d'aliments à base de plantes, mais aussi du poisson et des produits laitiers - qui sont considérés comme riches en nutriments si denses qu'ils sont bons pour la santé. Les myrtilles, le saumon et les baies d'açai ne sont que quelques exemples d'aliments qui ont été nommés superaliments.

Cependant, il n'existe ni un ensemble de critères ni une liste approuvée de certains aliments pour déterminer ce qui est un superaliment et ce qui ne l'est pas, selon American Heart Association.

"Les superaliments n'ont pas de groupe alimentaire propre", a déclaré Despina Hyde, diététiste inscrite au programme de gestion du poids du Langone Medical Center de l'Université de New York. "En tant que nutritionniste, je pense que 'superaliment' est plus un terme marketing pour des aliments qui ont des effets bénéfiques sur la santé."

Mais cela n'a pas empêché de nombreux fabricants de produits alimentaires de financer des universitaires pour mener des recherches sur les bienfaits pour la santé de leurs produits.

« Manger des « superaliments » ne vous fera certainement pas de mal. La plupart sont en très bonne santé », explique la nutritionniste Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD de l'American Heart Association. « En tant que diététiste professionnelle, j'aimerais que les gens mangent plus de superaliments comme les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines, le poisson, les poissons gras et tous les fruits et légumes. »

Les « superaliments » sont-ils vraiment des superaliments ?

La tendance des superaliments tire parti du fait que des choix de vie sains, y compris l'alimentation, peuvent réduire notre risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. L'industrie alimentaire veut nous convaincre que le simple fait de manger certains aliments peut ralentir le processus de vieillissement, se débarrasser de la dépression, augmenter nos capacités physiques et même notre intelligence.

En conséquence, ce qui se passe dans le monde réel, c'est que de nombreuses personnes finissent par se concentrer sur la consommation d'un ou deux superaliments pour couvrir une mauvaise alimentation basée sur des attentes irréalistes de ces aliments – pensant qu'ils seront protégés contre les maladies chroniques et autres problèmes de santé. .

Limiter les choix alimentaires à un ou deux types d'aliments et en manger trop peut en fait vous empêcher d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin. De plus, la plupart des recherches autour des superaliments examinant leurs composés chimiques et leurs concentrations d'extraction n'ont pas été trouvées dans l'état naturel de l'aliment.

L'ail, par exemple, en tant que superaliment, contient des nutriments censés aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle. Mais, en fait, pour atteindre cet objectif, vous devez manger jusqu'à 28 gousses d'ail en une journée pour correspondre à la dose utilisée dans l'étude.

De plus, il existe encore de nombreuses études sur ces superaliments qui sont relativement petites et non concluantes. Rapport du NHS, une petite étude de 2008 a révélé que boire 12 0 ml de jus de baies de goji par jour pendant 14 jours améliorait le bien-être émotionnel, l'activité cérébrale et la digestion. Cependant, cette étude n'a impliqué que 34 personnes et a tenté de mesurer les effets du jus de baies de goji sur une variété de conditions plus courantes. Les résultats de cette étude ne sont pas concluants.

Une étude menée en 2012 auprès de 93 000 femmes a révélé que les participantes qui mangeaient trois portions ou plus de myrtilles et de fraises par semaine présentaient un risque de crise cardiaque 32 % inférieur à celui de celles qui mangeaient des fruits une fois par mois ou moins. Cependant, cette étude ne peut pas prouver que les bleuets sont le principal facteur à l'origine de ce risque réduit.

Vous voulez être en bonne santé ? Peut encore être réalisé sans superaliment

Étiqueter certains aliments comme des « superaliments » peut également donner l'impression que d'autres aliments de notre alimentation sont malsains alors qu'en fait, ces aliments fournissent également des nutriments tout aussi précieux que ceux que l'on trouve dans les superaliments. Les carottes, les pommes et les oignons, par exemple, regorgent de bêta-carotène, de fibres et de variétés de quercétine qui jouent un rôle important dans la santé. Les variétés à grains entiers d'aliments à base de farine comme les céréales, le pain, le riz et les pâtes sont également riches en fibres alimentaires.

"En tant que nutritionniste, je pense que" superaliment "est juste un terme marketing pour les aliments qui ont des effets bénéfiques sur la santé", déclare Despina Hyde, diététiste inscrite au programme de gestion du poids du Langone Medical Center de l'Université de New York. Manger des aliments enrichis en nutriments – des superaliments – est certainement une bonne idée, dit Hyde. Mais, la clé d'une alimentation saine est de manger une variété d'aliments nutritifs dans les bonnes quantités, ajoute-t-il.

Cette idée est également renforcée par Kris-Etherton. De toute évidence, bon nombre de ces "super" aliments sont en effet bons pour la santé cardiaque et le corps en général lorsqu'ils sont incorporés dans une alimentation équilibrée saine pour le cœur entre des portions de protéines maigres, de grains entiers, de fruits, de légumes et de produits laitiers et laitiers. . Ce régime devrait également inclure des noix, des graines, du poisson et des huiles végétales.

12 superaliments que vous devriez essayer

La meilleure façon de manger sainement est d'inclure un certain nombre de superaliments dans votre alimentation quotidienne. Il est facile d'ajouter une sélection d'aliments riches en nutriments et délicieux qui non seulement créeront un menu qui éveillera l'appétit, mais apportera également des bienfaits à long terme pour la santé.

Les nutriments contenus dans les aliments agissent en tandem - ensemble pour nourrir votre corps. De nombreux superaliments contiennent des phytonutriments qui favorisent la santé générale grâce à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Pour vraiment renforcer votre immunité, essayez d'incorporer certains de ces superaliments dans votre alimentation :

Brocoli

Le brocoli est riche en magnésium et en vitamine C, qui sont connus pour aider à combattre les infections et les virus et sont considérés comme l'un des plus puissants stimulants de l'immunité. La vitamine C augmente la production d'interféron, un anticorps qui empêche les virus et les infections de se déplacer trop près du noyau cellulaire.

quinoa

Le quinoa est l'alternative parfaite au riz pour votre petit-déjeuner, il suffit de le tremper dans le lait de votre choix pour une valeur ajoutée en protéines. Le quinoa provient des graines d'une plante apparentée aux épinards et est un véritable super aliment. Le quinoa est un aliment protéiné complet, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour développer ses muscles et se réparer. Le quinoa est également riche en protéines, pauvre en glucides et en graisses saines, un acide aminé appelé lysine, ainsi que de la vitamine B6, de la thiamine, de la niacine, du potassium, de la riboflavine, du cuivre, du zinc, du magnésium et de l'acide folique.

chou frisé

Le chou frisé est un cousin des épinards, deux légumes à feuilles vert foncé riches en fibres et enrichis de vitamines et de minéraux. Les vitamines A et C contenues dans le chou frisé sont très bonnes pour votre peau en ralentissant le vieillissement prématuré. Le chou frisé contient également de la lutéine, un nutriment bénéfique pour le teint du corps et du visage, et illumine le blanc des yeux. Une portion de chou frisé cuit vous fournit plus de la moitié de votre apport quotidien recommandé en vitamine C.

Les poissons gras

Le saumon sauvage, les sardines et le thon ne sont que quelques exemples. Le poisson gras est une bonne source de protéines et d'acides gras oméga-3, ainsi que de minéraux tels que l'iode, le potassium, le sélénium et le zinc. Le saumon sauvage est riche en vitamine D et en sélénium pour des cheveux, une peau, des ongles et des os sains. En plus de la liste de nutriments ci-dessus, les sardines sont également enrichies de vitamines B. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, consommez du poisson gras de votre choix au moins trois fois par semaine. Pour une alternative pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas le poisson, essayez les graines de lin, les graines de chia ou les noix qui sont également riches en oméga-3.

Œuf

Les œufs ont un passé sombre, mais maintenant la science a prouvé que manger des œufs ne vous donnera pas un taux de cholestérol élevé, comme le disent les mythes anciens. En fait, les œufs ont un brillant record de teneur en protéines de haute qualité, y compris des minéraux et des vitamines essentiels, tels que la vitamine K, la B12 et l'acide folique. Un œuf contient un tiers de la quantité quotidienne recommandée de vitamine K pour les femmes. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, consommez deux à trois portions d'œufs par semaine.

Algue

Si vous mangez du chou frisé en sachant que les légumes à feuilles vert foncé sont bons pour vous, vous adorerez le profil nutritionnel des algues. Cette espèce distincte de plante marine est une bonne source d'antioxydants, d'iode et de calcium parmi de nombreux autres nutriments. Les produits d'algues populaires comprennent le nori, le sillage et le varech. Si vous aimez les algues pour envelopper vos sushis, essayez maintenant d'inclure des algues dans vos salades ou vos soupes.

Ail

L'ail renforce la fonction immunitaire en favorisant la croissance des globules blancs - le combattant naturel des germes du corps. Il a été démontré que l'ail ralentit la croissance des bactéries nocives, des levures et des moisissures. L'ail frais est toujours le meilleur choix et une bonne alternative aux antibiotiques. Il a été démontré que l'ail frais et séché réduit le cholestérol LDL nocif et l'hypertension artérielle.

Oignon

Les oignons contiennent de fortes concentrations de quercétine, un antioxydant qui aide à protéger et à renforcer les cellules endommagées. Les oignons sont utiles pour augmenter le bon taux de cholestérol, abaisser l'hypertension artérielle, aider à fluidifier le sang et prévenir les caillots sanguins.

graines de chia

Un avantage important des graines de chia est qu'elles contiennent plus d'oméga 3 que le saumon. Le chia est présenté comme le super aliment idéal pour les athlètes d'endurance en raison de sa capacité à aider à l'hydratation - ces graines absorbent jusqu'à 27 fois plus d'eau par poids corporel. Mais contrairement aux boissons isotoniques, vous ne vous sentirez pas « fou » trop rapidement, car il faut du temps à votre corps pour décomposer les graines et absorber l'eau.

Les athlètes défendent également les avantages des graines de chia en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur excellent profil d'acides aminés (contenant les 9 acides aminés essentiels). Cela fait des graines de chia l'un des meilleurs superaliments végétaliens pour les alternatives aux protéines animales.

Curcuma

Le curcuma est l'un des superaliments les plus étudiés, pourquoi ? La curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, a été associée à un certain nombre de bienfaits pour la santé. Il a été dit que l'inflammation provoque ou contribue à presque toutes les maladies majeures, selon le Dr. Bharat Aggarwal, professeur de médecine à l'Université du Texas MD Anderson Cancer Center, a déclaré à Superfoodly. C'est peut-être pour cette raison que la recherche suggère que le curcuma peut être bénéfique pour les maladies cardiaques, le cancer, l'arthrose, les infections et les maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose en plaques.

Myrtilles

Les myrtilles sont souvent en tête de nombreuses listes de superaliments, car elles sont riches en vitamines, en fibres solubles et en composés phytochimiques. Cependant, les mêmes nutriments présents dans les myrtilles se retrouvent également dans de nombreux types de fruits, notamment les fraises et les canneberges. Une étude publiée en 2013 dans la revue Circulation a révélé qu'un apport élevé en composés phytochimiques appelés flavonoïdes, que l'on trouve dans les myrtilles, ainsi que dans d'autres types de fruits, peut réduire le risque de certaines maladies cardiaques chez les jeunes femmes.

kiwi

Le kiwi occupe également de nombreuses listes de superaliments populaires. Les avantages sont les mêmes, pour la plupart, que les baies, les melons, les oranges, les pommes et les poires qui sont tous riches en vitamine C et riches en antioxydants. Le kiwi est étiqueté comme un super aliment probablement parce qu'il contient une plus large gamme de nutriments que certains autres fruits. Une très petite étude publiée en 2011 dans l'Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition a montré que la consommation de kiwi (qui contient également de la sérotonine, une hormone qui aide à favoriser et à maintenir le sommeil) pourrait favoriser une meilleure nuit de sommeil chez les personnes souffrant de troubles du sommeil.

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