Les œufs de poule sont une source relativement peu coûteuse et abordable de protéines animales. Transformé en une variété de menus alimentaires, le goût est toujours délicieux et peut répondre aux besoins nutritionnels de personnes de divers milieux. Cependant, êtes-vous curieux de savoir quelle est la différence entre les œufs de poule oméga 3 et les œufs ordinaires ?
Qu'est-ce qui rend les œufs oméga 3 plus spéciaux que les œufs ordinaires ?
L'oméga 3 est l'un des nutriments dont nous avons vraiment besoin. L'oméga 3 est un type d'acide gras essentiel qui est bon pour maintenir un cœur et des vaisseaux sanguins en bonne santé. Les oméga 3 peuvent également aider à renforcer le système immunitaire et à équilibrer les niveaux de triglycérides dans le sang.
Même ainsi, le corps ne peut pas le produire lui-même en quantité suffisante, il doit donc être aidé par l'apport alimentaire.
Il existe trois formes d'acides gras oméga-3, à savoir l'ALA, le DHA et l'EPA. Acide alpha-linoléique (ALA) est le plus abondant dans les sources végétales, telles que les huiles végétales et les graines. Alors que le DHA) et l'EPA se trouvent dans des sources animales, telles que le saumon, le thon et les jaunes d'œufs.
Naturellement, les jaunes d'œufs contiennent déjà de l'AHA et du DHA. Cependant, les niveaux ne sont pas si élevés qu'il ne peut pas être classé comme une source d'aliments riches en oméga 3 tels que le saumon. Par conséquent, les producteurs d'œufs de poule traitent cela avec la technologie du génie alimentaire.
En Indonésie, la découverte d'une technologie d'ingénierie alimentaire pour enrichir les œufs de poule en oméga 3 a été réalisée pour la première fois par l'Université agricole de Bogor (IPB) en 1995 et est brevetée depuis 2009.
En plus d'utiliser la technologie de l'ingénierie, les poulets ont également été nourris auparavant avec une alimentation enrichie en suppléments d'oméga 3. Ainsi, les poulets ont pu produire des œufs à haute teneur en acides gras oméga 3.
La différence entre les œufs oméga 3 et les œufs de poule ordinaires
En plus d'être bien sûr enrichi d'oméga 3 supplémentaires, cet œuf présente également d'autres différences par rapport aux œufs de poule ordinaires.
Apparence physique
Le jaune d'œuf de poule ordinaire est jaune clair. Alors que ce jaune d'œuf est plus gros et de couleur plus foncée, même proche de l'orange.
Les jaunes sont également plus fermes et ne s'effritent pas facilement lorsqu'ils sont séparés des blancs.
Teneur en cholestérol
Cet œuf de poule spécial contient dix fois plus d'acides gras oméga 3 que les œufs ordinaires.
Étonnamment, la teneur en cholestérol est également 50 % inférieure à celle des œufs de poule ordinaires. Pour 100 grammes d'œufs de poule oméga 3, le cholestérol n'est que d'environ 150 mg alors que les œufs ordinaires peuvent atteindre 250-300 mg. Pour mémoire, la limite d'apport en cholestérol chez l'adulte est de 300 mg maximum par jour.
Ces avantages font des œufs de poule oméga 3 une source de protéines de choix pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie ou de maladies cardiaques.
Prix
Vu la teneur en œufs oméga 3 qui est supérieure aux œufs ordinaires, il n'est pas surprenant que le prix soit aussi plus cher. Le prix de ces œufs peut être trois fois plus élevé que celui des œufs de poule ordinaires sur le marché.
