fonction de l'enzyme amylase dans la digestion |

Le système digestif complexe nécessite un certain nombre d'enzymes pour que le corps absorbe les nutriments et l'une d'entre elles est l'enzyme amylase. Découvrez ci-dessous quelles sont les fonctions de l'enzyme amylase dans la digestion !

Qu'est-ce que l'amylase ?

L'amylase est une enzyme digestive qui agit sur l'amidon alimentaire. L'enzyme amylase joue un rôle important dans la décomposition des aliments en molécules de glucides plus petites.

Le corps humain produit normalement des enzymes à deux endroits, à savoir les glandes salivaires dans la bouche (amylase salivaire) et dans le pancréas (amylase pancréatique).

Fonction de l'enzyme amylase

La fonction principale de l'enzyme amylase dans la digestion est de rompre les liaisons glycosidiques dans les molécules d'amidon. C'est-à-dire que ces enzymes digestives convertissent les nutriments glucidiques en sucres simples.

De plus, l'amylase est divisée en trois types, à savoir:

alpha-amylase,
bêta-amylase, et
gamma-amylase.

Ces trois enzymes amylases agissent chacune sur une partie différente de la molécule d'hydrate de carbone. Vu en fonction de l'emplacement où il est produit, voici quelques-uns des rôles de cette enzyme digestive.

Amylase salivaire

L'amylase salivaire est une enzyme produite par les glandes salivaires de la bouche. Cette enzyme démarre le processus de digestion des aliments en décomposant les amidons lorsque vous mâchez.

L'amylase convertira ensuite ces fragments alimentaires en maltose (un plus petit type de glucide). Si les féculents comme le riz ou les pommes de terre commencent à craquer dans votre bouche, vous pouvez ressentir un léger goût sucré lorsque le maltose est libéré.

Amylase pancréatique

En fait, le pancréas produit environ 40 % de l'enzyme amylase, qui remplit une fonction importante dans la digestion des aliments.

Dans un premier temps, cette enzyme achèvera la digestion des glucides et produira du glucose. Le glucose est une petite molécule qui est absorbée dans votre sang et transportée dans tout votre corps.

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Vérification des niveaux d'enzymes amylase

Étant donné que l'enzyme amylase a une fonction importante dans le corps, il est parfois nécessaire de connaître le niveau de cette enzyme digestive grâce à un test sanguin d'amylase.

Le test d'amylase est généralement utilisé pour aider à diagnostiquer et à surveiller la pancréatite aiguë ou chronique (inflammation du pancréas), ainsi que d'autres problèmes pancréatiques.

Ce test peut également être utilisé en conjonction avec un test de lipase pour détecter une maladie pancréatique.

Vous pouvez être invité à subir cet examen si vous présentez un certain nombre de symptômes de troubles du pancréas et d'autres problèmes digestifs, tels que:

nausées ou vomissements,
douleurs abdominales intenses,
fièvre et
perte d'appétit.

Maladies dues à des problèmes d'amylase

Si l'amylase est dans la plage normale, cela signifie que cette enzyme remplira correctement sa fonction. Cependant, des niveaux d'amylase trop élevés peuvent indiquer un problème dans le corps. Vous trouverez ci-dessous des maladies qui affectent le niveau de l'enzyme amylase.

1. Maladie pancréatique

Généralement, des niveaux élevés d'amylase dans le sang peuvent être le signe d'un problème avec le pancréas, comme une pancréatite aiguë.

L'amylase dans le sang est souvent 4 à 6 fois plus élevée que la normale dans la pancréatite aiguë. Cette augmentation peut survenir 4 à 8 heures après une blessure au pancréas.

En fait, ce taux d'amylase peut continuer à augmenter jusqu'à ce que la cause soit complètement traitée. Lorsqu'il est manipulé, les niveaux d'amylase diminuent et commencent à revenir à la normale pour jouer un rôle dans le processus digestif.

En plus de la pancréatite aiguë, d'autres problèmes pancréatiques qui peuvent affecter les niveaux d'amylase comprennent :

pancréatite chronique,
ascite pancréatique,
pseudokyste, ou
traumatisme pancréatique.

2. Problèmes de salive

L'une des maladies qui affectent la salive et affectent les niveaux de l'enzyme amylase est la parotidite. On dit que la parotidite augmente l'isoamylase de type S en raison de plusieurs facteurs, tels que :

traumatisme ou chirurgie des glandes salivaires,
rayonnement à la région du cou qui affecte la glande parotide, et
calculs des canaux salivaires.

Les glandes salivaires peuvent également être endommagées en raison de l'abus d'alcool qui est entré dans une phase chronique. La raison en est que les taux d'amylase salivaire sont trois fois plus élevés que la normale chez certains patients alcooliques.

3. Maladie des reins et du foie

Non seulement la maladie pancréatique, l'insuffisance rénale et hépatique affectent également les niveaux d'amylase, ce qui peut bien sûr interférer avec la fonction de cette enzyme.

Par exemple, une insuffisance rénale peut déclencher une augmentation de l'isoamylase de type S et de type P. Pendant ce temps, une maladie du foie (foie) due à une hépatite ou à une cirrhose peut déclencher le même pic d'amylase.

4. Troubles intestinaux

Les troubles intestinaux, y compris l'appendicite, la péritonite et l'obstruction intestinale, provoquent généralement des taux d'amylase élevés.

Cela se produit en raison de l'absorption accrue de l'amylase de la lumière intestinale. Pendant ce temps, la perforation (la formation d'un trou) dans l'intestin est associée à une fuite du contenu intestinal dans le péritoine (membrane de la paroi de l'organe) qui provoque une inflammation.

Cette condition permet également l'absorption d'amylase à travers le péritoine enflammé. En conséquence, une hyperamylasémie (taux d'amylase élevés) s'ensuit.

5. Autres troubles

En plus des maladies déjà mentionnées, il existe un certain nombre de conditions qui peuvent également déclencher des niveaux d'amylase dans le sang, à savoir :