Le poulet est l'un des ingrédients alimentaires les plus couramment utilisés. Le poulet est également très populaire parmi les amateurs de fitness car il est une source élevée de protéines. Cependant, le poulet a différentes parties, il y a des poitrines de poulet, il y a le haut des cuisses, le bas des cuisses et aussi des ailes. Chacune de ces parties s'avère avoir une teneur différente en protéines et en matières grasses, vous savez ! Ne faites pas le mauvais choix, adaptez-le à vos besoins.
Poitrine de poulet
La poitrine de poulet est la partie la moins grasse du poulet mais riche en protéines. Dans 100 grammes de poitrine de poulet cuite sans peau contient 31 grammes de protéines.
Dans 100 grammes de poitrine de poulet contient également 165 calories, 80 pour cent des calories proviennent des protéines et les 20 pour cent restants des calories proviennent des graisses.
La viande de poitrine est la plus populaire pour les militants sportifs qui veulent se construire un corps plus musclé et pour ceux qui veulent perdre du poids. La raison en est que cette viande est riche en protéines, mais les calories ne sont pas trop importantes par rapport aux autres parties du poulet.
Cuisses de poulet
Les cuisses de poulet sont généralement relativement moins chères que les poitrines de poulet. Dans 100 grammes de haut de cuisse sans peau ni os, il y a jusqu'à 26 grammes de protéines.
Ce haut de cuisse contient également 209 calories pour 100 grammes. Parmi ces calories, 53 pour cent proviennent des protéines et les 47 pour cent restants proviennent des graisses.
La couleur du haut de la cuisse est généralement un peu plus foncée que celle de la poitrine, car cette partie est la partie qui bouge activement et contient plus de myoglobine.
Même si c'est plus sombre, cette section est celle que beaucoup de gens aiment en général, vous savez !
Cuisses de poulet (pilon)
Encore une fois jusqu'au bas du poulet, sous le haut de la cuisse se trouve un bas de cuisse souvent appelé pilon. La forme de ce morceau de poulet ressemble à un battement de tambour légèrement gras.
Dans 100 grammes de cuisses de poulet sans peau et sans os, il contient 28,3 grammes de protéines et 172 calories.
Sur la base des calories, 70 % de ces calories proviennent des protéines et 30 % des matières grasses. Peut-être que vous vous demandez, à partir de ces calories, les protéines semblent plus dominantes que les graisses, même si la viande de cuisse de poulet est célèbre pour sa graisse. C'est parce que le contenu est en fait vu du muscle ou de la chair sans voir la peau.
Eh bien, en fait, les gens qui mangent de la viande de cuisse pilon ne mangez pas que de la viande. Souvent, la peau qui recouvre toute la cuisse est également mangée.
Si tel est le cas, les calories peuvent être plus élevées. Une cuisse de poulet entière avec os et peau peut contenir 112 calories, dont 53% proviennent des protéines et 47% des graisses. Les matières grasses et les protéines ne sont pas très différentes, n'est-ce pas ?
Ailes de poulet
Dans 100 grammes d'ailes de poulet sans peau ni os, il contient 30,5 grammes de protéines et 203 calories. Sur ces 203 calories, 64% proviennent des protéines et les 36% restants proviennent plus ou moins des graisses.
Cependant, la plupart des gens ne mangent pas seulement la viande de cette partie de l'aile, car il y a très peu de viande dans une aile elle-même.
Comme lorsque les gens mangent le bas des cuisses, les ailes de poulet sont généralement mangées ainsi que la peau qui les recouvre.
Une aile de poulet de taille moyenne contient 99 calories, 39 % des calories provenant des protéines et 61 % des matières grasses. Dans les ailes, la peau et les os sont plus dominants que la viande ou le muscle, donc les calories provenant de la graisse des ailes de poulet sont plus élevées car il y a beaucoup de peau.
