Le papier d'aluminium est souvent utilisé pour la cuisson car il peut répartir la chaleur afin que les aliments cuisent plus rapidement. En tant qu'emballage alimentaire, le papier d'aluminium peut également empêcher la perte de chaleur et d'humidité dans les aliments.
Cependant, étant donné que la matière première est le métal, la feuille d'aluminium est-elle sans danger pour les aliments ?
La nourriture contient en fait de l'aluminium naturel
La feuille d'aluminium est une fine feuille de métal d'aluminium d'une épaisseur inférieure à 0,2 millimètre.
L'aluminium métallique peut être trouvé dans l'air, l'eau et la nourriture que vous mangez tous les jours. En fait, la plupart des aliments, y compris les fruits, les légumes, le poisson, la viande et les produits laitiers, contiennent de l'aluminium naturel sous forme minérale.
Chaque type d'aliment peut contenir des quantités variables d'aluminium. Cela dépend de la capacité de l'aliment à absorber l'aluminium, du sol dans lequel l'aliment est cultivé, de l'emballage de l'aliment et des additifs alimentaires pendant la transformation.
Il n'y a pas de problème si vous obtenez de l'aluminium à partir des aliments, car le corps n'absorbe ce minéral qu'en petites quantités. Une fois le processus de digestion terminé, le corps éliminera l'aluminium restant des aliments par les selles.
La plupart des personnes valides sont également capables d'éliminer l'aluminium du corps par l'urine. Ainsi, l'aluminium que vous obtenez de la nourriture est généralement sans danger et ne causera aucun problème de santé.
Le papier d'aluminium peut augmenter la teneur en aluminium des aliments
La majeure partie de l'aluminium qui pénètre dans votre corps provient de la nourriture. Cependant, un certain nombre d'études ont montré que l'utilisation de papier d'aluminium pour la cuisson peut faire entrer l'aluminium utilisé comme emballage dans les aliments.
L'entrée d'aluminium dans les aliments provoque une augmentation des niveaux d'aluminium dans ces aliments. Rapporté du journal Examens critiques en toxicologie, les chercheurs ont révélé trois facteurs qui pourraient affecter les niveaux comme suit.
- Température de cuisson. Les techniques de cuisson à haute température faciliteront la pénétration de l'aluminium dans les aliments.
- Niveau d'acidité des aliments. Plus les aliments que vous traitez sont acides, plus il est probable que l'aluminium s'y absorbe.
- Ajout de certains ingrédients. Le sel et les épices peuvent faciliter la pénétration de l'aluminium dans les aliments.
L'utilisation de papier d'aluminium pour la cuisson peut avoir des effets durables. Cependant, jusqu'à présent, il n'y a aucune preuve solide que l'utilisation de papier d'aluminium puisse augmenter le risque de certaines maladies.
Est-il vrai que les contenants alimentaires en polystyrène peuvent causer le cancer ?
Et s'il y a trop d'aluminium dans le corps ?
L'exposition au métal du papier d'aluminium que vous utilisez pour la cuisson est très faible, mais ces minéraux peuvent s'accumuler si vous y êtes exposé pendant des années. Dans certains cas, cela peut avoir un impact négatif sur la santé.
Un certain nombre d'études ont montré que les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ont des niveaux élevés d'aluminium dans leur cerveau. Cette étude montre également que des niveaux élevés d'aluminium dans le corps sont associés à une diminution de la croissance des cellules du cerveau.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont également signalé la même chose. Des niveaux élevés d'aluminium dans le corps ont été liés au risque de troubles cérébraux, de problèmes nerveux, de maladies osseuses et d'anémie.
Cependant, les experts n'ont pas été en mesure de révéler pleinement le rôle de l'aluminium dans le développement de la maladie d'Alzheimer. Jusqu'à ce que de nouveaux résultats de recherche émergent, vous pouvez éviter les effets de l'aluminium en limitant l'utilisation de papier d'aluminium.
Alors, est-il sûr ou non d'utiliser du papier d'aluminium pour la nourriture ?
Source : DrAxePlus vous utilisez souvent du papier d'aluminium lors du traitement des aliments, plus l'aluminium contenu dans les aliments pénètre dans le corps. Certains experts pensent que cela peut être mauvais, mais nombreux sont ceux qui le nient.
Selon Ghada Bassioni, professeur à l'Université Ain Shams, en Égypte, la façon dont l'aluminium peut nuire à votre santé dépend de nombreux facteurs : votre santé et la façon dont votre corps gère l'accumulation d'aluminium.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) convient que des niveaux d'aluminium dans le corps inférieurs à 2 mg pour 1 kg de poids corporel par semaine ne sont pas nocifs pour la santé. Cependant, la plupart des gens digèrent plus d'aluminium que cela dans leur corps.
Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium pour les aliments de manière plus sûre grâce à certains des conseils ci-dessous.
- Utilisez un feu moyen ou doux lorsque vous cuisinez avec du papier d'aluminium.
- Utilisez des ustensiles de cuisine et des couverts qui ne contiennent pas d'aluminium, comme le verre ou la porcelaine.
- Utilisez uniquement du papier d'aluminium pour les aliments ou les plats qui en ont vraiment besoin.
- N'utilisez pas de papier d'aluminium lors du traitement d'aliments acides.
Avec tous les résultats, on peut conclure que l'utilisation de papier d'aluminium pour les aliments est considérée comme sûre. Même si la teneur en aluminium des aliments augmente, votre corps est capable d'excréter la plus grande partie de l'aluminium dans les selles et l'urine.
Cependant, si vous êtes préoccupé par l'impact de l'utilisation de papier d'aluminium sur votre santé et celle de votre famille, vous pouvez limiter son utilisation. Vous pouvez également remplacer le papier d'aluminium par un matériau plus sûr, comme du papier de qualité alimentaire.
