Le riz gluant noir est un ingrédient alimentaire polyvalent qui est souvent utilisé dans une variété de menus d'aliments sucrés. En plus d'avoir un goût distinctif et légitime, le riz gluant noir a également une myriade de contenus nutritionnels et d'avantages que vous ne trouverez pas dans des ingrédients alimentaires similaires.
Contenu nutritionnel du riz gluant noir
Un bol de bouillie de riz gluant noir est souvent un menu de petit-déjeuner en Indonésie. Goût sucré, pas trop "lourd", mais toujours copieux. devenu le choix de nombreuses personnes pour faire de cet aliment une journée d'ouverture.
Non seulement le riz gluant noir a un bon contenu nutritionnel pour la santé.
Sur la base des données sur la composition des aliments en Indonésie, 100 grammes de riz gluant noir ont le contenu nutritionnel suivant.
- Énergie : 181 Calories
- Protéines : 4 grammes
- Matières grasses : 1,2 gramme
- Glucides : 37,3 grammes
- Fibre : 0,3 grammes
- Calcium : 9 milligrammes
- Phosphore : 144 milligrammes
- Fer : 1,7 milligramme
- Sodium : 9 milligrammes
- Potassium : 18,4 milligrammes
Le riz gluant noir a une couleur noir de jais avant de subir le processus de cuisson, puis devient violacé lorsqu'il est mûr.
La couleur noire du riz gluant est un signe que cet aliment a une teneur élevée en anthocyanes.
Les anthocyanes sont un type d'antioxydant que vous pouvez trouver dans les myrtilles et les aubergines.
Les bienfaits du riz gluant noir pour la santé
Contrairement à de nombreux types de riz que vous consommez souvent, le riz gluant noir est un grain entier qui n'a pas subi le processus de cuisson.
Le contenu nutritionnel du riz gluant noir est également encore très pur, il est donc supérieur aux autres types de céréales.
Voici les différents avantages et efficacité du riz gluant noir pour la santé.
1. Source d'énergie et de nutrition
Le riz noir gluant fournit un apport énergétique qui n'est pas inférieur au riz. Environ 100 grammes de riz gluant noir cuit contiennent 180 kcal d'énergie.
Cette quantité provient de 4 grammes de protéines, 1,2 gramme de matières grasses, 37,3 grammes de glucides et d'autres nutriments en plus petites quantités.
Ce grain entier est également riche en vitamines B1, B3 et minéraux. Les minéraux présents dans le riz gluant noir comprennent le calcium, le phosphore, le fer, le sodium, le potassium et le zinc.
Les avantages des vitamines et des minéraux contenus dans le riz gluant noir sont de maintenir des fonctions corporelles normales.
2. Prévenir la constipation
Sur la base du taux d'adéquation nutritionnelle (RDA) de 2019, les adultes ont besoin de 32 à 37 grammes de fibres par jour.
Vous pouvez obtenir des fibres en mangeant des légumes, des fruits et des grains entiers.
Cependant, de nombreux adultes ne consomment pas suffisamment de fruits et légumes pour que leurs besoins en fibres ne soient pas comblés. En conséquence, ils sont à risque de constipation.
En tant que grain entier, l'un des avantages du riz gluant noir est qu'il contribue à un apport en fibres assez élevé.
C'est pourquoi, le riz gluant noir sert d'alternative aux fruits et légumes.
Cent grammes de riz gluant noir cuit contiennent 3 grammes de fibres. Cette valeur équivaut à 10 % de vos besoins quotidiens en fibres.
3. Réduire le risque de maladie chronique
La couleur violet foncé du riz gluant noir provient de pigments anthocyanes. Les pigments anthocyaniques sont des composés antioxydants appartenant au groupe des flavonoïdes.
En plus du riz gluant noir, ce composé est largement présent dans les aliments naturels de couleur foncée, tels que myrtilles , la mûre , et du vin.
Comme d'autres types d'antioxydants, les anthocyanes du riz gluant noir ont pour principal avantage de lutter contre les radicaux libres.
Citant Healthy Focus, les anthocyanes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, d'obésité et de certains types de cancer.
4. Prévenir l'anémie
Le corps a besoin de fer pour produire des globules rouges et pour former une protéine appelée hémoglobine. Cette protéine sert à lier l'oxygène aux globules rouges.
Sans suffisamment de fer, l'hémoglobine ne peut pas fonctionner de manière optimale, de sorte que le risque de développer une anémie augmente également.
Le riz gluant noir a des avantages et des propriétés pour fournir un apport en fer. De cette façon, la production de globules rouges et d'hémoglobine peut fonctionner normalement.
Consommer 100 grammes de riz gluant noir fournira un apport en fer équivalent à 4% des besoins quotidiens.
5. Prévenir l'obésité
Le prochain avantage du riz gluant noir est de prévenir l'obésité. Comment venir?
La raison en est que manger du riz gluant noir vous rassasie plus longtemps, vous ne mangez donc pas trop de nourriture.
Derrière le goût légitime, le riz gluant noir peut offrir un certain nombre d'avantages pour la santé.
Vous ne vous ennuierez pas rapidement en le mangeant. La raison en est que le riz gluant noir est très facile à transformer en une variété de délicieuses collations.
Cependant, évitez de le consommer en excès. Pour obtenir des bienfaits optimaux pour la santé, la clé est d'adopter une alimentation équilibrée et nutritive.
