Informations sur la valeur nutritionnelle ( Apports nutritionnels ) est une étiquette apposée sur un emballage d'aliments ou de boissons qui comprend des informations relatives au contenu nutritionnel du produit. Cette étiquette peut être votre considération en tant que consommateur pour acheter un article.
Les informations sur cette étiquette sont très utiles pour une personne qui limite son apport calorique ou qui souffre de certaines conditions médicales. Cependant, étant donné la grande quantité d'informations contenues sur ces étiquettes, il n'est pas surprenant que de nombreuses personnes aient de la difficulté à les lire.
Un moyen facile de lire les informations sur la valeur nutritionnelle
Vous trouverez ci-dessous les différents composants de l'étiquette d'information nutritionnelle sur les emballages des aliments et des boissons et leur explication complète.
1. Nombre de portions par paquet
Un emballage alimentaire (un paquet, une boîte ou une boîte) contient généralement plus d'une portion. Le nombre de portions par emballage indique le nombre de portions contenues dans un emballage alimentaire.
Par exemple, un produit de croustilles porte la légende « 4 portions par paquet ». Cela signifie que chaque emballage peut être divisé en 4 portions ou consommé 4 fois, chaque fréquence de consommation consommant une portion.
Chaque information sur la valeur nutritionnelle décrit le contenu nutritionnel d'une portion et non d'un emballage. Si vous mangez un paquet de collation emballée jusqu'à épuisement, vous obtenez 4 fois l'apport nutritionnel de la valeur indiquée sur l'emballage.
De même, si vous mangez deux paquets de croustilles, votre apport calorique et nutritionnel peut être 8 fois supérieur. Par conséquent, vous devez faire attention au nombre de portions par emballage d'un produit alimentaire ou d'une boisson.
2. Calories totales par portion
Les calories totales dans les informations sur la valeur nutritionnelle indiquent la quantité d'énergie que vous obtiendrez de chaque portion de nourriture ou de boisson. Plus vous consommez de portions de produits, plus votre apport calorique est important.
L'inscription des calories est généralement accompagnée de la description « calories provenant des matières grasses » qui est calculée séparément car elle n'inclut pas les calories totales. Par exemple, un paquet de macaroni a les mots "calories totales par portion" de 250 kcal et "calories provenant des matières grasses" jusqu'à 110 kcal.
Si vous mangez une portion de macaroni, vous obtiendrez 250 kcal d'énergie plus 110 kcal de matières grasses. Si vous finissez un paquet de macaroni composé de 3 portions, cela signifie que toutes ces calories doivent être multipliées par 3.
Les calories quotidiennes dans les informations sur la valeur nutritionnelle font généralement référence au nombre de besoins caloriques par jour ou à 2 000 kcal. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis classe les niveaux de calories dans l'emballage ci-dessous.
- Faible, si le nombre de calories est proche ou autour de 40.
- Moyen, si le nombre de calories est proche ou autour de 100.
- Élevé, si le nombre de calories est proche ou autour de 400.
3. Taux d'adéquation nutritionnelle (AJR)
Le taux d'adéquation nutritionnelle (AJR) dans les informations sur la valeur nutritionnelle se réfère aux besoins énergétiques quotidiens moyens de 2 000 kcal. Cette valeur indique la quantité de nutriments en unités de poids telles que les milligrammes (mg) ou les grammes (gr) ou est exprimée en pourcentage (%) RDA.
Chaque nutriment a un apport quotidien recommandé de chacun. Pendant ce temps, le pourcentage de RDA est le rapport entre les nutriments d'un produit et le total des nutriments dont vous avez besoin.
Par exemple, il existe une boîte de jus d'orange composée d'une portion. Ce produit contient de la vitamine C qui équivaut à 50 % de l'AJR par portion. En consommant une boîte de jus d'orange, vous avez satisfait 50 % des besoins quotidiens en vitamine C.
Reconnaître les nutriments dans un produit
Les aliments et les boissons que vous consommez contiennent une variété de nutriments. En plus de savoir comment lire les informations sur la valeur nutritionnelle, vous devez également identifier quels nutriments doivent être satisfaits et limités.
1. Teneur en nutriments qui doit être limitée
Certains des contenus qui doivent être limités dans les aliments emballés sont les graisses saturées, les graisses trans, le sucre ajouté et le sel (sodium). Tous les quatre sont généralement comblés par la nourriture quotidienne, donc la consommation d'aliments emballés doit être limitée.
Une consommation excessive peut en fait augmenter le risque de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, l'hypertension et le cancer. Pour vous faciliter la tâche, recherchez des aliments emballés qui contiennent moins de 5 % de l'AJR en matières grasses, en sucre et en sodium.
Il convient de noter que les étiquettes d'information sur la valeur nutritionnelle n'incluent pas toujours les nutriments en pourcentage de l'AJR, mais en grammes. Même ainsi, le principe reste le même, à savoir que vous devez consommer des nutriments en fonction des besoins de l'AJR.
2. Teneur en éléments nutritifs à respecter
Le corps a besoin de glucides, de protéines, de graisses, de vitamines et de minéraux pour remplir toutes ses fonctions. De plus, les nutriments ont également un rôle important pour réduire le risque de divers problèmes de santé.
Par exemple, un apport adéquat en minéraux de calcium et de phosphore peut prévenir la perte osseuse, ou la vitamine C est importante pour le système immunitaire. Pour répondre à leurs besoins nutritionnels, choisissez des produits ayant une adéquation nutritionnelle d'environ 20 % de l'AJR ou plus.
Observer et comparer la composition des aliments
Un autre élément qui n'est pas moins important que l'information sur la valeur nutritionnelle est la composition de l'aliment. Les produits contenant divers ingrédients ont généralement cette description. Généralement, tous les ingrédients sont commandés du plus au moins.
La lecture de la composition des aliments est très utile pour ceux d'entre vous qui doivent faire attention à l'apport de certains nutriments. Par exemple, les personnes qui doivent réduire leur consommation de sucre doivent également éviter les édulcorants artificiels tels que l'aspartame et le sirop de maïs.
L'étiquette d'information sur la valeur nutritionnelle est un élément important dans un emballage de produits alimentaires et de boissons. De là, vous pouvez connaître le nombre de calories et divers nutriments importants.
Toutes ces informations sont calculées avec précision sur une base par portion. En lisant cette étiquette d'information, vous jouez également indirectement un rôle actif dans le maintien de la santé de votre corps.
