Manger régulièrement du poisson est une façon de répondre aux besoins quotidiens en protéines. Le poisson à tête de serpent est l'un des poissons d'eau douce les plus courants en Indonésie. L'apparence est un peu effrayante, mais ne doutez pas du contenu nutritionnel du poisson à tête de serpent, d'accord ? Eh bien, vous voulez savoir quels sont les avantages du poisson à tête de serpent ? Consultez d'abord l'article suivant.
Teneur en éléments nutritifs dans le poisson à tête de serpent
Le poisson à tête de serpent est une espèce de poisson d'eau douce que l'on trouve principalement en Asie du Sud-Est, y compris en Indonésie.
Espèces de poissons aux noms latins Channa striata connu sous le nom de poisson prédateur qui se nourrit de poissons, d'insectes et de petits animaux aquatiques dans leur habitat naturel. En Indonésie, le poisson à tête de serpent est également connu sous divers noms, tels que bocek, aruan/haruan, malédictions, kabos et autres.
En anglais, le poisson à tête de serpent est connu sous le nom de tête de serpent . Ceci est basé sur le poisson à tête de serpent qui a une tête qui ressemble à un serpent, un corps allongé et une couleur sombre.
Même s'il semble effrayant, d'après les données indonésiennes sur la composition des aliments (DKPI), le poisson à tête de serpent (pour 100 grammes à l'état frais) contient des nutriments, tels que :
- L'eau: 79,6 grammes
- Calories : 80 kcal
- Protéines : 16,2 grammes
- Gros: 0,5 gramme
- Glucides : 2,6 grammes
- Fibre: 0,0 gramme
- Calcium: 170 milligrammes
- Phosphore: 139 milligrammes
- Le fer: 0,1 milligramme
- Sodium: 65 milligrammes
- Potassium: 254 milligrammes
- Le cuivre: 0,3 milligramme
- Zinc: 0,4 milligramme
- Rétinol (Vit. A) : 335 microgrammes
- Thiamine (Vit. B1) : 0,4 milligramme
- Riboflavine (Vit. B2) : 0,2 milligramme
- Niacine (Vit. B3) : 0,1 milligramme
Les bienfaits du poisson-liège pour la santé du corps
Selon plusieurs études, le poisson à tête de serpent a un contenu nutritionnel plus élevé que les autres types de consommation de poisson. Le poisson à tête de serpent a une teneur en protéines d'environ 25,5%. Cette quantité est supérieure à la teneur en protéines de la carpe (16 pour cent), du chano (20 pour cent), du vivaneau (20 pour cent) ou des sardines (21,1 pour cent).
Le poisson à tête de serpent est également célèbre pour sa teneur en albumine, une protéine du plasma sanguin dont la fonction est d'empêcher le liquide dans le sang de s'infiltrer dans d'autres tissus. Cette protéine aide également à transporter diverses substances dans tout le corps, telles que les hormones, les vitamines et les enzymes.
L'albumine a également d'autres avantages pour la santé de votre corps. Voici quelques propriétés et avantages surprenants du poisson à tête de serpent que vous devez connaître.
1. Aide à la croissance et à la formation musculaire
Le poisson à tête de serpent a une teneur en protéines plus élevée que les autres espèces de poissons d'eau douce, comme le poisson-chat, la carpe ou le tilapia. Même la teneur en protéines peut rivaliser avec d'autres sources de protéines animales, telles que le bœuf, le poulet ou les œufs.
Vous pouvez obtenir environ 16,2 grammes de protéines en mangeant 100 grammes de poisson à tête de serpent. Essayez de le comparer avec la teneur en protéines pour 100 grammes de portion trouvée dans le bœuf (17,5 grammes), le poulet (18,2 grammes) et les œufs (12,4 grammes).
La teneur élevée en protéines du poisson à tête de serpent a diverses propriétés bénéfiques pour le développement du corps. L'un d'eux aide le processus de croissance et de formation musculaire dans votre corps.
2. Accélérer la cicatrisation postopératoire des plaies
La chair de poisson à tête de serpent a une teneur en albumine très élevée. Vous devez savoir que l'albumine est un type de protéine qui présente une myriade d'avantages, dont l'un est très important dans le processus de cicatrisation des plaies.
Une étude menée par des chercheurs de l'Université Hasanuddin de Makassar a révélé que l'administration de capsules de concentré de poisson à tête de serpent pendant 14 jours à 0,7 g/dl pouvait accélérer la cicatrisation des plaies chez les patients postopératoires, y compris les plaies d'accouchement post-césarienne.
La teneur en albumine du poisson à tête de serpent aidera à augmenter les niveaux d'albumine du corps à la normale. Chez les patients hospitalisés, le poisson à tête de serpent est utile pour maintenir les valeurs d'albumine afin de favoriser le processus de guérison.
3. Maintenir l'équilibre hydrique dans le corps
Les substances albumines ont également pour fonction de maintenir l'équilibre hydrique dans le corps. Si l'état du liquide dans votre corps est réduit, la protéine qui pénètre dans le corps se brisera et ne pourra plus fonctionner normalement.
En outre, l'albumine aide également à empêcher les fluides dans le sang de s'infiltrer dans d'autres tissus du corps. Si votre corps manque d'albumine (hypoalbuminémie), du liquide peut s'infiltrer dans d'autres tissus, tels que l'ascite, qui est une accumulation de liquide entre la paroi abdominale et les organes internes.
Normalement, 60% du plasma sanguin est constitué d'albumine. L'un des avantages de la consommation de poisson à tête de serpent est d'augmenter et de maintenir les niveaux d'albumine dans le corps.
4. Améliorer la malnutrition
Les avantages du poisson à tête de serpent peuvent également améliorer les mauvaises conditions nutritionnelles rencontrées par les nourrissons, les tout-petits, les enfants et les femmes enceintes. Ceci est causé par un manque d'albumine dans le corps (hypoalbuminémie) qui empêche les nutriments de circuler correctement dans tout le corps.
Par conséquent, l'un des risques si le corps manque d'albumine est la malnutrition ou les troubles nutritionnels, en particulier chez les nourrissons et les enfants. Eh bien, la consommation régulière de poisson à tête de serpent peut améliorer ce trouble.
Au moins en consommant 100 grammes de portion de poisson en liège, il suffit de répondre à divers besoins nutritionnels quotidiens très importants pour la santé.
5. Maintenir un système digestif sain
Le poisson à tête de serpent a une structure de viande plus douce, vous n'avez donc pas à vous soucier de la santé de votre système digestif.
Avantages pour le maintien de la digestion car la viande de poisson à tête de serpent a une teneur en protéines de collagène inférieure à la teneur en protéines contenue dans la viande. Le poisson à tête de serpent ne contient qu'environ 3 à 5 pour cent de la teneur totale en protéines de collagène.
Conseils pour manger du poisson à tête de serpent en toute sécurité
Compte tenu du contenu nutritionnel du poisson à tête de serpent, bien sûr, ce poisson a un grand potentiel pour être utilisé comme divers produits transformés, tels que déchiquetés, pépites, otak-otak et autres plats. Cependant, pour obtenir tous les avantages du poisson à tête de serpent, des techniques de cuisson appropriées sont nécessaires pour éviter que les nutriments qu'il contient ne soient gaspillés.
Vous pouvez faire du poisson à tête de serpent comme source de protéines dans votre alimentation quotidienne. En plus de répondre aux besoins en protéines, il est également important pour vous de répondre à d'autres besoins nutritionnels, tels que les glucides, les vitamines, les minéraux et les graisses pour rester en bonne santé et équilibré.
Vous pouvez également utiliser une teneur élevée en protéines pour un programme de régime. Cependant, vous devriez consulter votre médecin ou votre nutritionniste pour obtenir les bons conseils en fonction de votre état.
