Avez-vous déjà mangé des légumes-feuilles de chou frisé? Sinon, essayez d'en manger car les feuilles de chou frisé ont un contenu nutritionnel très élevé et offrent une myriade d'avantages pour le corps. N'importe quoi?
Contenu de chou frisé
Le chou frisé est un type de légume à feuilles vertes appartenant à la famille des choux, comme le brocoli. Cette plante a un nom latin Brassica oleracea acephala. Tout comme les autres frères et sœurs, le chou frisé contient des vitamines et des minéraux dont le corps a besoin.
Il existe également un certain nombre de contenus nutritionnels dans 100 grammes de chou frisé que vous pouvez obtenir, ci-dessous.
- Énergie : 35 cal
- Protéines : 2,9 g
- Glucides : 4,4 g
- Fibre : 4,1 g
- Matières grasses totales : 1,5 g
- Rétinol (vitamine A) : 241 mcg
- Thiamine (vitamine B1) : 0,113 mg
- Vitamine C : 93,4 mg
- Vitamine K : 390 mcg
- Acide folique : 62 mcg
- Lutéine + Zéaxanthine : 6 960 mcg
- Phosphore : 55 mg
- Potassium : 348 mg
- Calcium : 254 mg
- Zinc : 0,39 mg
Bienfaits du chou frisé pour la santé
Le chou frisé est un type de légume que l'on trouve souvent dans les salades, les soupes et le pesto. En fait, le chou frisé est également un exhausteur de goût dans les collations telles que les chips.
Grâce à son contenu nutritionnel, le chou frisé a un million d'avantages pour la santé du corps. Voici un certain nombre d'avantages du chou frisé qu'il est certainement dommage de manquer.
1. Réduit le risque de cancer
L'un des avantages du chou frisé est qu'il réduit le risque de cancer. Parce que le chou frisé et d'autres légumes à feuilles vertes contiennent des composés de chlorophylle qui aident le corps à inhiber l'absorption des amines hétérocycliques.
Les amines hétérocycliques sont des produits chimiques qui sont produits lorsque vous rôtissez de la viande animale à des températures élevées. Ce composé chimique est souvent associé aux cellules cancéreuses.
D'autre part, le corps ne peut pas absorber trop de chlorophylle. Cependant, ces produits chimiques peuvent se lier à ces agents cancérigènes et empêcher leur absorption. De cette façon, le chou frisé peut indirectement réduire le risque de cancer.
Par conséquent, vous pouvez essayer de manger des viandes grillées avec des légumes verts comme le chou frisé pour réduire les effets secondaires.
2. Bienfaits du chou frisé pour le cœur
En plus de réduire le risque de cancer, un autre avantage du chou frisé est le maintien de la santé cardiaque. La teneur en potassium du chou frisé est suffisamment élevée pour rendre ces feuilles vertes bénéfiques pour la santé cardiaque.
Eh bien, l'American Heart Association recommande d'augmenter votre apport en potassium et de réduire votre apport en sel ajouté. Cela peut au moins réduire le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.
Pendant ce temps, la fibre du chou frisé offre également les mêmes avantages pour le cœur. Recherche publiée dans Cochrane ont conclu que la consommation de fibres peut réduire les taux de lipides sanguins (graisses) et la pression artérielle.
C'est pourquoi, les personnes qui consomment suffisamment de fibres ont tendance à avoir des taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) plus faibles.
3. Prévenir le diabète
La clé principale pour prévenir le diabète est de contrôler la glycémie et cela peut être réalisé en consommant du chou frisé. Les bienfaits du chou frisé sont obtenus parce que ce légume vert est riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.
Recherche de Revue de médecine chiropratique ont conclu que les personnes qui recevaient un apport suffisant en fibres présentaient un risque plus faible de diabète. Cela peut être dû au fait que les fibres contenues dans les aliments peuvent abaisser la glycémie.
De plus, la teneur en antioxydants du chou frisé peut également aider à combattre les radicaux libres causés par une glycémie élevée. Les antioxydants contenus dans le chou frisé se présentent sous la forme de vitamine C et d'acide alpha-linolénique, dont il a été démontré qu'ils réduisaient les complications du diabète.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le chou frisé peut réellement réduire directement le risque de diabète de type 2.
4. Protège les os
Les amateurs de lait connaissent peut-être le calcium qu'il contient pour maintenir des os et des dents sains. Cependant, la source de calcium n'était pas seulement dérivée du lait. Vous pouvez également maintenir la santé des os avec des feuilles de chou frisé.
Chaque 100 grammes de chou frisé contient environ 101 milligrammes de calcium. Peu de légumes sont aussi riches en calcium que le chou frisé. Certaines personnes trouvent même que le calcium du chou frisé est légèrement meilleur que celui du lait.
Le lait contient des protéines de caséine difficiles à digérer pour l'organisme, de sorte que l'absorption du calcium n'atteint que 30 pour cent. Pendant ce temps, le calcium absorbé par le chou frisé ou le brocoli peut atteindre 40 à 60%.
Sans surprise, la teneur en calcium du chou frisé offre de bonnes propriétés pour la santé des os. C'est pourquoi, vous devez manger régulièrement des légumes afin que les os ne soient pas facilement cassants et à risque d'ostéoporose.
5. Maintenir des cheveux et une peau sains
Pour ceux d'entre vous qui veulent des cheveux et une peau en bonne santé, vous pouvez peut-être essayer de consommer des feuilles de chou frisé. Le chou frisé est une bonne source de bêta-carotène pour le corps, en particulier pour la croissance et le maintien des tissus corporels.
Cela vaut également pour la santé de la peau et des cheveux. Non seulement cela, la vitamine C contenue dans le chou frisé aide également à construire et à maintenir le collagène. Le collagène est une protéine qui soutient la structure de la peau, des cheveux et des os.
Une tasse de feuilles de chou frisé cuites fournit au moins 20 pour cent des besoins en vitamine A. Pendant ce temps, la consommation de chou frisé fournit également 23 pour cent des besoins quotidiens en vitamine C.
Le risque de manger trop de chou frisé
Bien que le contenu du chou frisé offre de bons avantages pour le corps, le consommer en excès n'est certainement pas bon. Dans certains cas, consommer trop de chou frisé peut provoquer certaines conditions, telles que :
- interférer avec l'activité des médicaments anticoagulants, tels que la warfarine,
- pas bon pour les patients insuffisants rénaux en raison de sa teneur élevée en potassium, et
- diminuer la fonction des bêta-bloquants chez les patients atteints de maladie cardiaque.
Par conséquent, vous devez être prudent lorsque vous consommez du chou frisé. Parce que les niveaux de potassium et de vitamine K dans le chou frisé peuvent avoir un impact négatif sur certaines personnes.
Si vous avez d'autres questions, veuillez contacter votre médecin ou votre nutritionniste (nutritionniste) pour comprendre la bonne solution.
