L'angkak est un riz blanc ordinaire qui subit un processus de fermentation avec le champignon Monascus purpureus, de sorte qu'il acquiert une couleur violet foncé distinctive qui est connue de beaucoup. Le riz brun a été utilisé par le peuple chinois et presque toutes les communautés asiatiques du monde entier comme conservateur alimentaire, colorant alimentaire, mélange d'épices pour la cuisine et également ingrédient dans le vin de riz.
En plus de son prestige dans le monde culinaire, le riz angkak est également utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, ce qui serait bénéfique pour améliorer la circulation sanguine et réduire les troubles digestifs, tels que la diarrhée.
Que dit le monde médical moderne sur les bienfaits du riz Angkak pour la santé ?
Divers avantages pour la santé de l'Angkak (levure de riz rouge)
1. Guérir la dengue (DB)
En Indonésie, l'Angkak est l'un des médicaments à base de plantes les plus populaires pour soigner la dengue qui sévit pendant la saison des pluies. Angkak peut augmenter considérablement les plaquettes sanguines grâce à son effet anti-inflammatoire. Cela est évident dans une étude de la faculté de médecine de l'Universitas Airlangga qui a rapporté qu'il y avait une réduction drastique des niveaux de TPO (thrombopoïétine), la principale référence pour évaluer la gravité de l'infection DB et le potentiel d'hémorragie potentiellement mortelle, dans le moelle épinière des patients atteints de dengue.
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2. Abaisser la tension artérielle
L'hypertension ou l'hypertension artérielle est une maladie chronique qui peut mettre la vie en danger. Rapports de la Mayo Clinic, des études humaines montrent que l'Angkak peut améliorer la circulation sanguine en dilatant les vaisseaux sanguins et en réduisant l'inflammation grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer l'effet de la RYR sur les symptômes des maladies cardiaques et le risque de décès dû à ces deux affections.
3. Abaisser le cholestérol
Rapport du Penn State Hershey Medical Center, Angkak contient généralement un certain nombre de composés similaires aux ingrédients actifs des médicaments sur ordonnance riches en cholestérol appelés statines. Les médecins prescrivent des statines pour réduire le mauvais cholestérol (LDL) et aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Plus précisément, cette levure de riz rouge peut contenir de la monacoline K, un composé chimiquement identique à la lovastatine, un médicament hypocholestérolémiant. Plusieurs études ont montré que l'Angkak est efficace pour réduire le mauvais cholestérol (LDL et triglycérides), qui est de 10 à 33 % en cholestérol LDL.
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Cependant, les chercheurs ne savent toujours pas si la levure de riz rouge abaisse le cholestérol à cause des produits chimiques des statines tels que ou à cause d'autres éléments de la levure de riz rouge, tels que les acides gras insaturés, les isoflavones et les phytostérols qui peuvent abaisser le cholestérol en plus de la monacoline K, alors le mécanisme hypocholestérolémiant d'Angkak encore incertain.
De plus, en raison de la teneur élevée en monacoline K, les suppléments d'extrait d'Angkak sont classés par la FDA comme médicament (qui n'a pas été approuvé) au vu de tous les effets secondaires possibles, interactions médicamenteuses et précautions par rapport à la lovastatine. C'est la raison pour laquelle la FDA exige des fabricants qu'ils retirent du marché tout produit d'Angkak contenant de la monacoline.
Selon la FDA, il est illégal de vendre des suppléments de levure de riz rouge contenant des niveaux excessifs de substances hypocholestérolémiantes et de promouvoir le riz Angkak comme alternative hypocholestérolémiante. Premièrement, les statines sont associées à des lésions musculaires et rénales lorsqu'elles sont utilisées seules ou en combinaison avec d'autres médicaments.
Il est à craindre que les patients sous traitement aux statines puissent augmenter le risque de blessures et/ou de douleurs musculaires chroniques ou de lésions rénales graves avec ou sans prise d'Angkak (sous sa forme naturelle ou sous forme de suppléments à base de plantes). Deuxièmement, la FDA considère que les produits de suppléments hypocholestérolémiants contenant de l'extrait d'Angkak sont relativement nouveaux, n'ont pas été approuvés pour la sécurité et violent les réglementations de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques.
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Autres avantages d'Angkak
En plus des trois conditions ci-dessus, la levure de riz rouge est également utilisée pour traiter d'autres problèmes de santé, bien que son efficacité soit inconnue. Ces conditions comprennent :
- Taux de cholestérol élevé lié au VIH
- Diabète
- Maladie du foie, telle que la stéatose hépatique
- Maladie coronarienne
- Problèmes digestifs, y compris diarrhée et autres troubles digestifs
L'utilisation d'Angkak pour les problèmes de santé ci-dessus est toujours basée sur la tradition et des théories scientifiques très limitées. Souvent, ces théories n'ont pas été testées de manière approfondie chez l'homme, et leur efficacité et leur sécurité ne sont pas toujours garanties. Certaines de ces conditions sont potentiellement graves et doivent être évaluées par un professionnel de la santé qualifié.
